【摘要】:罗非鱼、银鱼、鳕鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等鱼肉中几乎没有小刺,很适合宝宝吃。一般来说,鱼肉买回家后最好采用清蒸或烤的方式,避免油炸,以最大限度地保留营养。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
给宝宝选购鱼肉时应注意:肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整、鳞片无脱落、无腥臭味等。罗非鱼、银鱼、鳕鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等鱼肉中几乎没有小刺,很适合宝宝吃。
鲈鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼的鱼腹肉没有小刺,也可以给宝宝吃。
鱼肉的烹调方法有很多种,妈妈可以从节省时间或方便制作等角度出发,进行很多尝试,比如自己动手做鱼泥。选用刺少的鱼,去头尾取中段,去皮和中央骨,用斩砸的刀法把鱼肉剁得极细,用手摊开看不到颗粒,似泥一样,这就是鱼泥(也叫鱼蓉);还可以按照购买的瓶装鱼泥的配方进行炖、炒、煮,也可添加各种蔬菜泥烹饪,配制更多口味的鱼泥给宝宝吃。一般来说,鱼肉买回家后最好采用清蒸或烤的方式,避免油炸,以最大限度地保留营养。
【材料】鲤鱼200克,白萝卜50克,胡萝卜50克。
【做法】
1.将鲤鱼肉洗净,在开水中汆烫,去皮及骨后,置于研磨碗中磨成泥;白萝卜、胡萝卜洗净,去皮,切碎。
2.将白萝卜碎、胡萝卜碎倒入锅中,加水,大火煮开。
3.锅中加入鱼泥,小火煮20分钟左右至黏稠状。
鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
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