桑拿浴服务

项目三　保健休闲服务

Project 3

现代人越来越认识到身体健康的重要性，也越来越愿意在健康上投资，现代饭店为了满足客人健康与娱乐的需求，不断推出桑拿浴、斯帕（SPA）温泉水疗等保健休闲康乐项目。饭店保健休闲类康乐项目是指通过一定设施、设备和服务，使客人达到放松肌肉、促进血液循环、消除疲劳、恢复体力、养护皮肤等目的的活动，使客人在参与过程中得到身体与精神双重满足的养生保健活动。

项目目标

●了解桑拿浴、温泉浴。

●能描述桑拿浴、温泉浴中的服务程序、服务内容、服务技巧及服务注意事项。

●能使用保健休闲服务中相关的设施设备，懂得如何维护保养。

●能根据客人需求，为客人提供桑拿浴服务、温泉池服务咨询。

●能按标准对桑拿室、温泉池及客用设施进行清洁及消毒。

任务一　桑拿浴服务

任务目标

●能描述桑拿浴的常见形式。

●能对桑拿浴服务一般程序进行操作。

●会操作桑拿浴所涉及的主要设施设备。

●能描述桑拿浴安全使用程序及其注意事项。

●能描述桑拿浴室的卫生清洁规范。

任务描述

桑拿浴是一种蒸汽浴，是在温度达到45～80℃的空房间进行沐浴的一种冲凉方式。20世纪70年代传入我国，现已逐渐普及到三星级以上的饭店并成为客人消除旅途疲劳、实现健身康体的一种沐浴形式，如图3-1-1所示。桑拿沐浴室服务员应了解桑拿浴的基本知识，以便更好地为客人提供规范的服务。

图3-1-1　桑拿房

任务分析

1.能描述干蒸桑拿浴、湿蒸桑拿浴及功效。

2.通过准备工作、迎接工作、桑拿浴服务、送客服务、结束工作五个步骤来完成桑拿浴服务的操作过程。

3.能描述桑拿浴安全使用程序及其注意事项。

任务过程

一、桑拿浴服务的一般步骤

步骤一：准备工作

1.提前上岗，做到仪容仪表端庄、整洁、符合要求。如图3-1-2所示。

图3-1-2　桑拿服务员

2.做好清洁，物品摆放整齐。

3.摆放相关告示牌，调试好钟表。

将营业时间、客人须知、价格表等用中英文对照形式，置于明显位置。

4.检查桑拿设备。

检查木板有无松动和毛刺，温度计、湿度计、沙漏计时器、地秤等指示是否准确。

5.准备客用物品和服务用具。

客用物品：毛巾、浴巾、浴袍、短裤、拖鞋、浴液、梳妆用品。

服务用品：各种表格、单据和文具放于规定位置，备齐酒吧用具、餐具、酒水及小食品。

操作说明：

1.上岗需化淡妆。

2.提前做好清洁卫生。

3.清理物品，摆放物品，准备物品一定要细心。

步骤二：迎接工作

1.面带微笑，主动问候客人。如图3-1-3所示。

图3-1-3　前台接待

2.为客人提供换鞋服务。如图3-1-4所示。

图3-1-4　换鞋

3.为客人递送手牌。如图3-1-5所示。

图3-1-5　递送手牌

4.引领客人至更衣间。如图3-1-6所示。

图3-1-6　引领

5.引领客人进入桑拿浴室。

操作说明：

1.迎接客人应当符合康乐部服务人员的礼貌礼节要求。

2.准确记录手牌。

3.将客人的鞋子放入相应的鞋柜。

4.注意引领手势，尽可能为客人带路。

5.引领客人进入桑拿室时视情况主动向客人介绍桑拿室设施设备的性能及使用方法。

步骤三：桑拿浴服务

1.引领客人至淋浴间洗浴。

2.客人洗浴完毕将其引领至指定的桑拿浴室。

3.做好每位客人进入桑拿浴室的时间记录。

4.随时观察，注意安全。

5.做好浴后服务。

6.引领客人至休息室。

操作说明：

1.注意引领姿势。

2.进入桑拿室前提供一块毛巾供客人捂在口鼻处，以减少呼吸道的不适感。

3.帮助客人调节好水温。

4.向客人讲明注意事项，提醒客人注意安全。

5.记录时间是为了防止长时间使用而引起缺氧昏厥事故的发生。

6.客人洗浴过程中，服务员应主动递上冰毛巾。

7.征询客人是否需要酒水服务。

8.客人沐浴后要为其干身，并提供适当的按肩服务，协助客人穿好浴衣并引领至休息室休息。

9.客人休息过程中，要随时注意客人的需求，及时提供必要的服务。

步骤四：送客服务

1.帮助客人穿戴好衣帽。

2.结账服务。

3.回收手牌。

4.送别宾客。

操作说明：

1.客人离别时，服务员要主动提醒客人带好随身物品，特别是手套、围巾等小件物品。

2.当客人示意结账时应核对其手牌，将消费项目和金额输入计算机，请客人核对。

3.询问客人结账方式，快速准确为客人办理。

4.如果客人要求挂账，应请客人出示其房卡并与前台收银员联系，待确认后请宾客核对账单签字。服务员要认真审核宾客笔迹，如前台收银处未对宾客资料进行确认或认定笔迹不一致时，服务员须请宾客以现金支付。

5.根据手牌为客人换回鞋子。

6.送客人至门口并礼貌地向客人道别。

步骤五：结束工作

做好收尾工作。

操作说明：

1.及时对桑拿室进行冲刷和消毒，整理好桌椅。

2.将客人使用过的布类物品点清数量送交洗衣房。

二、桑拿浴及功效

（一）桑拿浴类型

1.干蒸桑拿浴。又称芬兰浴，浴室内温度升高至45～100℃，不加水，身体水分被大量蒸发，达到充分排泄作用。如图3-1-7所示。

2.湿蒸桑拿浴。又称土耳其浴，在温度很高的室内不断增加湿度，又热又闷，达到充分排泄体内垃圾的目的。如图3-1-8所示。

图3-1-7　干蒸桑拿浴

图3-1-8　湿蒸桑拿浴

两者区别：原理一样，不同之处是设施设备各异。

3.其他——再生浴、冲浪浴、光波浴

（1）再生浴

由于桑拿浴、蒸汽浴都是高温洗浴方式，客人难以长期坚持，不能达到理想的健身效果，后来出现了浴室温度和湿度低于桑拿浴、蒸汽浴的再生浴，再生浴室有防蒸汽的墙灯，棚顶还配有自动香精喷雾器和自动清洗器。

（2）冲浪浴

冲浪浴是在特殊设计的水力按摩浴缸、按摩池中进行洗浴的方式。按摩浴缸根据人的体型特征设计，针对人体的背部、尾骨、神经中枢及其他穴位，装置特殊喷嘴，汇集空气及水流，产生大量回旋式气泡和漩涡式动力冲击人体的各个穴位，刺激皮肤毛孔，进行水力按摩。它可使人的心脏得到适当的运动，既加强其承受压力的能力，又可促进人体血液循环，加速新陈代谢，并可治疗因剧烈运动所引起的肌肉疼痛或关节疼痛。

（3）光波浴

光波浴是利用红外线发生器发出的红外线照射人体，与人体内的红外线发生共振，产生内热，使人体在40～60℃的洁净环境内大量出汗，从而达到消除疲劳和恢复体力的功效。光波浴又称红外线桑拿浴，与传统桑拿浴的区别在于：浴者没有置身于高温、高湿的环境中，因此，不会产生胸闷、心慌、头晕等感觉。

知识链接：干蒸与湿蒸的区别

桑拿房包括干蒸房和湿蒸房，人们平时说的桑拿房是干蒸房，蒸汽房是湿蒸房。干蒸房是通过对桑拿房的不断研究和改进，在桑拿房的基础上，利用最新纳米技术将电气石和远红外配置在桑拿房内，增加桑拿房的功效和功能。

干蒸：利用电加热设备——桑拿炉把电能直接加热后会释放热量使房内温度升高而让人排汗。干蒸的温度较湿蒸高，可达到100℃左右。干蒸因不含水分，尤其适合有风湿病的患者，同时没有蒸汽的味道，蒸起来鼻子会比较舒服，不过蒸完皮肤会比较干燥，所以得补充水分。

湿蒸：把水烧开使之产生蒸汽，再通过管道喷出，产生的蒸汽有充沛的水分。温度一般控制在50℃左右，女士们大多会选择湿蒸，因为蒸完皮肤都会较之前红润、水灵。

（二）桑拿浴的功效

改善血液循环，解除疲劳，排毒养颜，改善睡眠，治疗疾病，还可减肥。

1.由于蒸桑拿的过程中皮肤的毛细血管明显扩张，大量出汗，血液循环得到很大的改善。

2.可以降低压力，彻底放松疲劳、紧张的肌肉和神经。

3.80℃左右的高温可帮助汗液排泄，杀死皮肤表面的细菌，更有助于排出体内的废物、毒素，使皮肤里各种组织获得更多的营养。

4.充分改善人体微循环，促进新陈代谢。

5.可以使你的肌肤非常柔软，肤质更光滑、美丽。

6.可燃烧多余的脂肪，令爱美的女士达到减肥的效果。

7.蒸过桑拿浴后，能有效地改善睡眠，可以使人很快地进入梦乡。

8.桑拿兼有治疗疾病的作用。它通过接连几次的冷热交替缓解疼痛，松弛关节。

9.桑拿浴针对许多皮肤病诸如鱼鳞病、银屑病、皮肤瘙痒症等都有不同程度的治疗作用。

三、桑拿浴室设施设备

1.桑拿房。如图3-1-9所示。

2.桑拿炉与火山石。如图3-1-10所示。

3.桑拿木桶与木勺。如图3-1-11所示。

图3-1-9　桑拿房

图3-1-10　桑拿炉、火山石

图3-1-11　木桶、木勺

四、洗桑拿浴注意事项

有下列情况者不宜洗桑拿浴：

1.有高血压、脑溢血、心脏病病史的患者。

2.饭后，特别是饱餐半小时内。

3.过度劳累，饮酒过量或饥饿时。

4.患有传染性皮肤病者。

5.经期中的妇女。

知识链接：

桑拿浴的起源

“桑拿”是芬兰语，这样的称呼恐怕与桑拿的起源有关。芬兰是桑拿浴的发源地，这个令人舒筋活络的风俗，最早起源于芬兰的乌戈尔族。“桑拿”的原意是指“一个没有窗子的小木屋”，最初的小木屋，不仅没有窗户，甚至连烟囱也没有，浓烟把屋子熏得油黑，因而，那时的桑拿就叫“烟桑拿”。后来，一些富有革新精神的人安装了烟囱，桑拿从此也就有了新颜面。不过，芬兰的一些地方仍然保留了“烟桑拿”，但享受一次，却要很多钱，而且很费时间，因为“烟桑拿”要熏上七八个小时才能真正达到效果。

其实，早些时候的桑拿并不完全是洗浴、取暖、消遣之所，它还有许多其他重要的功能，如用桑拿房烘亚麻、熏肉、烤肉，准备酿酒的麦芽等。桑拿房甚至还是当时芬兰妇女分娩的地方，因为人们认为那里最卫生、最洁净，还认为蒸汽可以减轻分娩的痛苦。芬兰人从呱呱落地，整个一生都离不开桑拿。芬兰全国总人口约540万，而全国各地各种形式的桑拿设施不少于200万，也就是说平均每2个多人就有一个桑拿房。对于这一点，没有到过芬兰的人，也许难以想象。而到了芬兰，就会真正理解“有人活动的地方就有桑拿”这句话了。所以世界桑拿锦标赛把比赛场地设在了芬兰。

洗芬兰浴是芬兰人的基本生活内容，几乎每个家庭和单位都有芬兰浴室，周末家人团圆，平时朋友相聚，通常最佳方式之一就是洗芬兰浴。蒸浴的温度控制在80℃左右为宜，也可在大热之后再大冷，冷热交替，使奔波紧张的疲劳顿时消失了，全身心觉得舒坦、惬意、畅快。在芬兰，洗桑拿并非奢侈的高级享受，更不是财产或地位的象征。首先，没有桑拿的家庭住宅是极少见的，无论是在独门独院的私人住宅，还是在租来的公寓，没有桑拿设备是不会有人居住的。即使没有自家专用的单独桑拿室，也必须有公用的桑拿室；没有完备的全套桑拿设施，也一定要有简单的、小型的桑拿浴室。

芬兰的赫尔辛基机场的候机楼里有个小型旅馆，那里之所以受过境旅客的欢迎，是因为不少人就是想利用候机的一点时间，享受一下桑拿。芬兰人洗完芬兰浴后，亲朋好友随即喝着冰啤酒，吃着烤香肠，谈天说地，不亦乐乎。旅游途中，人们在相互的思想交流中消闲时光，享受人生的无限乐趣。

北欧由于气候严寒，人们常年不出汗，于是为了设法出汗就采用了桑拿浴这种使人大汗淋漓的方法，并在此基础上使桑拿浴的设备和洗浴方式不断得以改进，特别是随着科学技术的发展，北欧人将先进的科技运用于桑拿浴设备，从而使桑拿浴达到现代化水准。桑拿浴从浴室环境和出汗方式又可分为干与湿两种。

干桑拿浴从芬兰传入中国，因而称为芬兰浴，湿桑拿浴从土耳其传入我国，因而亦称为土耳其浴。其实，古代中国曾出现过类似桑拿的活动，据1996 年8月1日《中国日报》署名文章称，早在中国的春秋时代，赵国国王曾下令将成千块烧红的大铁块投入水池之中，产生大量的蒸汽，然后他率领众妻妾在蒸汽池中嬉戏。文中还说，忽必烈还没有称帝之前，在一次征战中，由于过度劳累晕倒在战场。它的手下把一块大石头烧得通红，然后往石头上泼水，后把这个冒着热气的石头抬到忽必烈的身旁，据说这样可以促进血液流通，后来，他沉沉地睡了一觉，第二天又挥戈上马了。

洗桑拿浴的步骤

通常在洗桑拿浴前，应先冲一个温水淋浴，因为当身体表面有水分时，在桑拿浴室内会比较舒服。桑拿浴室内的温度通常为70～100℃，最佳湿度是每千克空气中的水蒸气含量为40～70g。另外，桑拿室内还必须保持必要的空气流通，室内的温度都要靠向炉上石头泼水的次数来调节。在室内时间则视个人支持能力而定，适合的热度会令皮肤的毛孔扩张而大量出汗，出汗后应再冲一个凉水浴或冰水浴。

皮肤经凉水或冰水的刺激，毛孔立刻收缩，毛孔中的污垢会立刻排出去。然后再次进入桑拿浴室内，通常第二次进入桑拿浴室，在短时间内就会大量排汗，排汗后再次冲冰水浴。使用公共桑拿时应当备有经过消毒的布巾或纸巾作坐垫，一人一换，桑拿浴后应当有足够的时间休息，或躺或坐，悠闲自在，如果再喝上一杯清凉饮料那是非常惬意的。但是一定要牢记，浴前不宜吃得过饱，不可喝烈性酒。

一般人会以为从炙热的桑拿浴跳到冰水中会很难受，但你大可放心，因为在那时候，你的身体比较容易接纳冰水，因而感到十分舒畅。东方人大多数喜欢湿度较高的桑拿，当你感觉过分干燥及炙热时，呼吸会比较困难，可把水洒在炙热的石头上，从而制造大量蒸汽，使空气潮湿。

桑拿浴世锦赛

芬兰人酷爱桑拿浴。对芬兰人来说，桑拿浴就像空气和面包那样，是生活中不可缺少的重要组成部分。在这个只有540万左右人口的国家共有不少于200万个大大小小的桑拿浴室，每个芬兰人几乎从婴儿时期就依偎在母亲的怀里开始接受桑拿浴的熏蒸和洗礼。但在芬兰举行独特的国际桑拿浴比赛则有一段有趣的故事。早在1999年，一群酷爱桑拿浴的芬兰男子在黑诺拉市游泳馆的桑拿浴室中举行非正式的比赛，看谁在桑拿浴室中坚持的时间最长。黑诺拉市由此萌发了在当地举行国际桑拿浴比赛的想法，并于1999年将其付诸实施，在该市举行首届国际桑拿浴比赛。来自芬兰各地以及瑞典、荷兰和德国的桑拿浴爱好者参加了首届比赛。此后，国际桑拿浴比赛每年在黑诺拉市举行一次，受到世界各国桑拿浴爱好者的欢迎和积极参与。

芬兰南部城市黑诺拉用3～4日举行了第九届国际蒸桑拿比赛，谁能在高达110℃的桑拿浴室里坐上最长的时间，并在没有人帮助的情况下从里面走出来，就是最后的冠军。

这次有来自16个国家，总共80位挑战者参赛，比赛分男女两组，参赛者被关在110℃的桑拿浴室里，比赛谁撑得久。除了在“烤箱”熬时间之外，组织者还要求参赛者必须保持坐姿笔直，而且如果在比赛中向场外的人求助，则会立即丧失参赛资格。比赛不到10分钟，许多人带着满身汗水逃出“烤箱”，结束“自虐行为”。比赛到了最后关头，女子组剩下两人苦撑，最后白俄罗斯的参赛者被人架走，芬兰的库琳就以10分31秒的成绩连续第二年蝉联“蒸桑拿女王”的宝座。经过一番痛苦的煎熬后，男子组冠军也顺利出炉，同样来自芬兰的提莫以12分26秒的成绩称王。爱洗桑拿浴的芬兰人，耐热力果然很棒，自1999年创立比赛开办至今，外国人几乎难以赢得冠军。

任务实施

训练要求：

1.将班级学生分成小组，每组又分A、B两小组，每组选一位组长。

2.A、B两组分别扮成服务员或洗浴客人（角色可互换），完成桑拿浴服务中的准备工作、迎接工作、桑拿浴服务、送客服务、结束工作以及洗桑拿的注意事项等环节的演练。

3.训练可在教室、模拟实训室进行。

4.每组同学在训练过程中一定要认真，特别要注意操作过程的规范性。

活动一：学生进行桑拿浴服务训练

表3-1-1　学生训练桑拿浴服务活动记录表

活动二：以小组为单位模拟演练桑拿浴服务中的“迎接工作”“送客服务”

表3-1-2　学生训练桑拿浴迎送服务活动记录表

活动三：以小组为单位模拟演练桑拿区服务

表3-1-3　学生模拟桑拿区服务记录表

活动四：如何接待前来洗桑拿浴的高血压患者和皮肤病患者？各小组模拟演练，小组与小组进行评比

任务评价

表3-1-4　桑拿浴服务技能评价表

续表

任务二　温泉浴服务

任务目标

●能描述温泉知识。

●能对斯帕（SPA）温泉水疗服务类型进行分类。

●会操作斯帕（SPA）温泉水疗服务程序。

●能描述泡斯帕（SPA）温泉的正确方法和注意事项。

图3-2-1　温泉浴

任务描述

洗温泉浴已成为一种时尚。温泉水有保健的美誉，也被称作医疗矿泉水。如图3-2-1所示。比体温略高的温泉水，不仅能够促进血液循环，舒活筋骨，还能令肌肉松弛，减少关节炎病人的关节紧绷感，有助于缓解病情。温泉浴服务员应掌握温泉浴的基本知识和服务标准，以便更好地为客人提供规范的服务。

任务分析

1.掌握温泉基本知识和温泉浴服务的一般步骤。

2.服务员通过准备工作、迎接工作、温泉浴服务、送客服务、结束工作五个步骤来完成温泉浴服务。

3.掌握洗温泉浴注意事项以保证客人的安全。

图3-2-2　温泉浴服务

任务过程

一、温泉浴服务步骤

步骤一：准备工作

1.仪容仪表端庄、整洁，符合要求。

2.做好清洁卫生，清理温泉池边的瓷砖、按摩池、淋浴间，用消毒液按1∶200兑水后对池边躺椅、座椅、圆桌、更衣室长椅等进行消毒。

3.准备客用品：毛巾、浴巾、梳妆用品。

4.准备服务用品：各种表格、单据和文具放于规定位置，备齐酒吧用具、餐具、酒水及小食品。

操作说明：

1.上岗需化淡妆。

2.清洁卫生要提前做好。

3.清理物品，摆放物品，准备物品一定要细心。

步骤二：迎接工作

1.面带微笑，主动问候客人。

2.为客人提供换鞋服务。

3.为客人递送手牌。

4.引领客人至更衣间。

5.引领客人进入温泉池。

操作说明：

1.迎接客人应当符合康乐部服务人员的礼貌礼节要求。

2.准确记录手牌。

3.将客人的鞋子放入相应的鞋柜。

4.注意引领手势，尽可能为其带路。

步骤三：温泉浴服务

1.温泉服务。

2.浴后服务。

3.休息室服务。

操作说明：

1.整理浴池边用过的浴巾，准备干毛巾。

2.救生员密切注视水面，发现异常，立即施救。

3.适时提供饮料和小食品。

4.更衣室服务员要帮助客人擦干身体，送上浴服。

5.请客人进入休息大厅或包间休息。

6.引导客人就座，为其盖上毛巾，递上棉签、纸巾，调好电视节目。

7.询问客人是否需要酒水和小食品。

8.主动介绍其他配套服务，为其安排技师。

9.记录好手牌号，并请客人签字，将记录单及时传到前台。

步骤四：送客服务

1.帮助客人穿戴好衣帽。

2.结账服务。

3.回收手牌。

4.送别宾客。

操作说明：

1.客人离别时，服务员要主动提醒客人带好随身物品，特别是手套、围巾等小件物品。

2.当客人示意结账时应核对其手牌，将消费项目和金额输入计算机，请客人核对。

3.询问客人结账方式，快速准确地为客人办理。

4.如果客人要求挂账，应请客人出示其房卡并与前台收银员联系，待确认后请宾客核对账单签字。服务员要认真审核宾客笔迹，如前台收银处未对宾客资料进行确认或认定笔迹不一致时，服务员要请宾客以现金支付。

5.根据手牌为客人换回鞋子。

6.送客人至门口并礼貌地向客人道别。

步骤五：结束工作

1.收尾工作。

2.保养工作。

操作说明：

1.将所有物品放到指定地点。

2.清点毛巾、浴巾数量送交洗衣房。

3.清点吧台酒水、小食品，做好报表。

4.核对钥匙、手牌，登记在交接班记录簿上。

5.清洁整理温泉浴室，进行池水净化和消毒。

6.检查安全后，关闭电源，锁好门窗。

二、洗温泉浴的正确方法和注意事项

正确方法：洗净身体，冷热交替，瀑布浴，半身浴，反复浸泡（浸泡15分钟，起身5分钟，再浸泡15分钟，反复2～3次，且泡温泉1小时内不进食，持之以恒，会起到瘦身的效果）。

有下列情况不宜泡温泉：

1.情绪过于兴奋，心跳变快的时候。

2.刚吃饱饭或喝完酒。

3.非常疲惫；腹中饥饿。

4.睡眠不足或熬夜后。

5.有心脏病、高血压及动脉硬化者。

6.有癌症、白血病的人。

7.女生生理期前后，怀孕初期和末期。

8.不要在温度较高的池里泡太久。

知识链接：

秋冬季节是最适合泡温泉的，脱去臃肿的衣着，穿上轻盈的泳衣，跳进温泉，所有的毛孔都被热气熏开，那份舒畅的感觉无与伦比，仿佛所有的尘嚣都一洗而尽了。对于冬季喜欢泡温泉的朋友，多了解点有关泡温泉的知识，有助于达到治疗、康复、保健的目的。

温泉是一种由地下自然涌出的泉水，其水温高于该地环境年平均温5℃，或10°F以上。在学术上，温泉的学术定义中把涌出地表的泉水温度高于当地的地下水温者，即可称为温泉。在地下很深的地方，有温度很高的岩浆，地下的水从那里经过时，就被烤得很热，于是便变成了热水。这些热水从地下冒出来，就是我们见到的温泉，所以温泉的水也就是热的了。

温泉的分类方式有许多种，常见的分类方法可按化学组成、地质、物理性质、温度来加以分类。依化学组成分类温泉中主要的成分包含氯离子、碳酸根离子、硫酸根离子，依这三种阴离子所占的比例可分为氯化物泉、碳酸氢盐泉、硫酸盐泉。除了这三种阴离子之外，也有以其他成分为主的温泉，例如重曹泉（以重碳酸钠为主）、重碳酸土类泉、食盐泉（以氯化钠离子为主）、氯化土盐泉、芒硝泉（硫酸钠离子为主）、石膏泉（以硫酸钙为主）、正苦味泉（以硫酸镁为主）、含铁泉（白磺泉）、含铜、铁泉（又称青铜泉）。其中食盐泉也称盐泉，可依含氯化物食盐的多寡，区分为弱食盐泉和强食盐泉。以产生温泉的地质特性分类，可将温泉分类为火成岩区温泉、变质岩区温泉、沉积岩区温泉。根据温泉的温度、活动、形态等物理性质分类，可将温泉分为普通温泉、间歇温泉、沸泉、喷泉、喷气孔（或硫气孔）、热泥泉六类。依温泉流出地表时与当地地表温度差分类，可分为低温温泉、中温温泉、高温温泉、沸腾温泉四种。形成温泉必须具备地底有热源存在，岩层中有裂隙让温泉涌出，地层中有储存热水的空间三个条件。

在水文地质学中说：“地下水的天然露头，当泉水含有特殊的化学成分或高于常温时，称矿泉、温泉或热泉。”

在《现代中国旅游地理》中，称温泉是：“一般把水温高于人的皮肤温度（约34℃）的泉水统称为温泉；低于这个指标的称为冷泉；高于人体体温（37℃）的又称为热泉、高温泉或沸泉。”

在《中国旅游经济地理》中，把温泉归类在“矿泉旅游疗养风景资源”中，并根据泉水温度高低分为：“普通泉（水温在25℃以下），微温泉（水温在25～33℃之间），温泉（34～37℃），热泉（38～42℃），高热泉（43～99℃），沸泉（100℃以上）。”从上可见，它把水温在34～37℃的泉，定义为温泉。

三、温泉知识

（一）温泉——地底下涌出的天然热水。如图3-2-3所示。

图3-2-3　温泉

1.形成的原因——岩浆在地壳内部冷却后而形成的水蒸气与气体，加上湿度的变化产生的温热水，一般为20～25℃。

2.温泉类型——碳酸泉、硫磺泉、硫酸盐泉、明矾泉、铁泉、食盐泉、酸性泉、单纯泉（按成分划分）。

3.全国著名温泉——华清池（陕西临潼）、小汤山（北京）、五大连池（黑龙江）、重庆柏联SPA（重庆）如图3-2-4，图3-2-5，图3-2-6，图3-2-7所示。

4.重庆温泉特点——重庆温泉资源地域分布广阔，温泉地热可采水量约5.6亿立方米/年，在主城核心区及“一小时经济圈”内，有着广泛而丰富的温泉资源分布，几乎每个区县都可开发出温泉。

图3-2-4　华清池

图3-2-5　小汤山

图3-2-6　五大连池

图3-2-7　重庆柏联SPA

知识链接：我国天然温泉分布

我国幅员辽阔，地下温泉资源十分丰富，著名的温泉都已建成了风景优美的旅游度假区和疗养院，让人充分享受大自然的慷慨赐予。

1.华清池

在陕西临潼的骊山西北麓，是我国历史悠久的著名温泉之一。唐贞观十八年（公元644年）在此建汤泉宫，天宝六载（公元747年）改名华清宫。唐玄宗每年携杨贵妃到此过冬，常在温泉中沐浴。白居易《长恨歌》中的“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”，即指此泉。华清池温泉水温43℃，水中含有多种化学成分，适宜沐浴疗养。现按原遗址的名称建有莲花汤、海棠汤、龙吟榭、日华门、月华门、九龙汤、石舫、飞霞阁、杨妃池、飞虹桥、棋亭等，成为一处集园林与温泉于一体的风景点。

2.长白山温泉

在吉林白头山天池北侧，有分布面积达一千多平方米的温泉群。泉口集中，常年热气腾腾，云雾弥漫。诸泉水温不等，最高达82℃，泉温四季不变。泉水中含硫化氢，具有较高的医疗价值。现建成浴池，供游览者沐浴。

3.汤山温泉

位于江苏南京市东麒麟门外，距城约30千米，海拔333米。山东南有汤涧，发源于汤泉，故称汤山。因北京也有汤山，又称南汤山。汤泉共有6穴，平均水温44℃，最高60℃。泉水洁净，无色透明，水内含有硫黄、钾、钙等矿物质，可治皮肤病。相传唐代名画家韩滉女儿有“恶疾”，长期医治无效，后到汤泉沐浴竟愈。后韩滉在汤山建圣汤延禅寺。从此汤山更加有名。

4.半汤温泉

在安徽巢县城东半汤镇。温泉由水温相差较大的热泉和冷泉两水汇合而成，故名半汤。此处温泉泉眼有48处。昼夜出水约3 000吨，水温50℃以上，水中含氡气等30余种活性元素，可治疗多种疾病。今建有多所疗养院。

5.承天温泉

在浙江泰顺县雅阳承天的火热溪旁，表露水温59℃，是浙江省温度最高、最有医疗实用价值的温泉。属于低矿度、高温、氟化物、氡水矿泉，对不少疾病有较好疗效。周围环境幽美，空气清新，是游览和疗养的胜地。

6.从化温泉

在广东从化县西北。经过多年的开发和修葺，温泉区已成为面积10余平方千米的游览区。四面山峦重叠，流溪河蜿蜒经过，碧浪桥横跨河之两岸，雅致的楼宇、小亭、曲廊，参差错落在翠绿丛中。共有温泉10多处，水温最高为70℃。泉水较一般水轻软，内含钙、镁、钾、钠、二氧化钠等矿物质，无色无味，对关节炎、神经衰弱、慢性肠胃炎等有一定疗效。温泉区气候宜人，环境清幽，是旅游和疗养好去处。

7.息烽温泉

在贵州息烽县天台寺山下。四周山峦起伏，中为峡谷丘陵。从山上飞泻而下的两道溪水迂回曲折汇成小河，著名的温泉疗养院就坐落在沿河两岸。七八个泉眼，终年流水汤汤，热气腾腾。泉水恒温54～56℃。无色，无味，透明，含有钙、镁、钠、钾等10多种元素，可饮用及治疗多种疾病。疗养院四周林木郁郁，怪石嶙峋，风光秀丽。附近又有天台丛林、豸角凌云、白石涌泉、慈云生佛等诸名胜，可供登临赏览。

8.重庆柏联SPA温泉

亚洲第一温泉品牌，位于历史悠久的重庆北温泉，南依缙云山，北毗嘉陵江，与一千六百年的温泉古寺相伴，暮鼓晨钟，环境清幽，禅意浓浓。专业独创的SPA理疗，心神合一的养生瑜伽，清静和雅的柏联茶道，是让人释放压力、调理身心的温泉度假天堂。

9.北投温泉

在宝岛台湾台北市北郊，水温达90℃，属硫黄泉。清光绪十九年（公元1893年）发现温泉后，旅游业渐兴。观光公路自此向东北深入大屯火山区以抵北部海岸，沿途多温泉、瀑布、硫气孔和硫黄产地。它与阳明山风景区组成了台湾省北部最大的游览区。

对于喜欢泡温泉的人来说，去那些风景如画的温泉区固然惬意畅快，但受时间、距离的限制，往往不可能经常长途跋涉前往享受。日本已有温泉汤粉上市，只要将粉末加入热水中，便可尽情享受家中的温泉浴了。它使人摆脱了时间、空间的限制，且对治疗皮肤病多有助益。对于温泉浴爱好者来说，真是一大福音。

（二）温泉水疗服务类型——中药沐浴，鲜花沐浴，香汤沐浴。

1.中药沐浴（如图3-2-8所示）

一般是根据中医理论知识和不同的中药性能，将某些中药进行精心配制之后，煎熬成一定比例的浓缩药液，在有效期内，投放于一定比例的温泉水中。客人可根据自己需求，选择不同的药疗效果，在温泉里浸泡30～50分钟，可达到治疗疾病，预防疾病或保健养生的目的。

2.鲜花沐浴（如图3-2-9所示）

用于美容保健，是借洗浴时浴水对身体局部的刺激作用和鲜花药力作用，使腠理疏通，气血流畅，从而达到美颜悦色的目的。

鲜花沐浴特别受女性客人的欢迎，其原因是鲜花沐浴有以下功能：

营造烂漫温馨的沐浴气氛。

让女性客人的身体与精神进入到一个如梦如幻的境界。

能改善肌肤，达到美容美体的目的。

3.香汤沐浴（如图3-2-10所示）

就是在调进各种芬芳药料的温泉水中沐浴。它是一种传统习俗，尤其受到宫廷皇室和道教人士的钟爱。在香汤沐浴“内以净心，外以净身”的作用下，人的神气自然清朗，有利于养生修炼。

沐浴香汤常用五种香料，即白芷、桃皮、柏叶、零陵香、青木香五种香药或香料。香汤要按照一定的配量和火候以及特殊的水、澡豆、蜜汤等加制而成。

图3-2-8　中药沐浴

图3-2-9　鲜花沐浴

图3-2-10　香汤沐浴

任务实施

训练要求：

1.将班级学生分成小组，每组又分A、B两小组，每组选一位组长。

2.A、B两组分别扮成服务员或洗浴客人（角色可互换），完成温泉浴服务中的准备工作、迎接工作、温泉浴服务、送客服务、结束工作以及温泉浴的注意事项等环节的演练。

3.训练可在教室、模拟实训室进行。

4.每组同学在训练过程中一定要认真，特别要注意操作过程的规范性。

活动一：学生完成温泉浴服务训练

表3-2-1　学生完成温泉浴服务训练记录表

活动二：学生分小组模拟温泉浴服务中准备工作环节

表3-2-2　学生模拟“准备工作”活动记录表

活动三：分小组模拟温泉浴服务的整个流程

任务评价

表3-2-3　温泉浴服务流程评价表

续表

项目评价

一、自我评价

请填写“饭店康乐保健休闲”项目能力自我评价表，如表3-P-1所示。

表3-P-1　“饭店康乐保健休闲”项目能力自我评价表

注：自我评价等级在符合的情况下面画“√”。

二、小组评价

请填写“饭店康乐保健休闲”项目能力小组评价表，如表3-P-2所示。

表3-P-2　“饭店康乐保健休闲”项目能力自我评价表

三、教师评价

请教师填写“饭店康乐保健休闲”能力教师评价表，如表3-P-3所示。

表3-P-3　“饭店康乐休闲保健”能力教师评价表

拓展训练

拓展训练一：重庆温泉介绍

重庆温泉是一个世界级的旅游资源，世界上只有被誉为“温泉之都”的匈牙利首都布达佩斯的温泉量可以和重庆相提并论。重庆的温泉开发历来已久。依托丰厚的温泉自然资源，2005年重庆市委市政府提出了把重庆打造成“温泉之都”的战略决策，使温泉成为重庆的四张“城市名片”之一。

2005年12月11日，“重庆市首届温泉旅游节”在九龙坡区天赐温泉隆重开幕，当天就吸引了5万多市民前往天赐泡浴温泉。因此就市场容量而言，重庆的温泉市场必然有一个相当大的提升空间，市场前景看好。

温泉承载了多层文化底蕴。重庆老牌的温泉包括：重庆南温泉、北温泉、东温泉（简称南泉、北泉、东泉），新开发的温泉包括：重庆统景温泉、天赐温泉、融汇温泉等，最新的重庆温泉品牌是：香海温泉、悦榕庄等。

1.重庆柏联SPA温泉

重庆柏联SPA温泉位于具有1 600年历史的北温泉内，临嘉陵江而建，是具有国际水准的SPA温泉、旅游度假胜地，倡导一种全新的SPA文化和养生方式，建筑与自然协调，人与自然融合，演绎养身、养心的禅意生活。

26个风格迥异的温泉泡池错落有致地镶嵌在北温泉诗情画意的园林里：小溪潺潺，蜿蜒曲折；杜鹃、玉兰、蜡梅、紫薇、芭蕉四季芬芳；江景汤屋、禅SPA、江景茶吧、地热熏蒸馆……露天园林温泉美轮美奂，极具东方温泉文化色彩，是一个让人洗却尘嚣，涤荡身心的世外桃源。

重庆柏联SPA温泉邀请世界顶级建筑设计大师担纲设计，遵循建筑与环境的和谐、人与自然和谐的设计主题，浮现北温泉厚重的历史文化，呈现出一种低调的奢华。

重庆柏联SPA温泉拥有高品质的配套设施，注重细节，体现品牌附加值，24小时贴身管家服务，具有完美的设计空间，优雅的茶道，香形于色的美食，舒展身心的瑜伽，完美的SPA之旅，是一个让人养身、养心、充满异国情调的温泉度假天堂。

2.南温泉

南泉是重庆市十佳旅游风景名胜区之一，以温泉闻名于世。发现于明朝，始建于清，为硫酸钙镁钠型热泉，水温39～42℃。其水质堪与临潼华清池媲美，是国内最优秀的温泉之一。抗战期间，蒋介石、宋美龄、林森、孔祥熙等长期在此作温泉浴；新中国成立后，朱德、刘伯承、邓小平、郭沫若、黄炎培、张爱萍、杨尚昆等人均到此泳浴，是深受市民喜爱的温泉公园。

3.统景温泉

统景温泉因其流量大、类型多、水温高、水质优、科学价值高等显著特点位居重庆之首，堪称西南一绝。有天然温泉眼25处，日涌量可达3万吨，平均温度为52℃，最高达62℃，有涌沙泉、悬挂泉、珍珠泉、地震增生泉等多种温泉类型，富含锶、硫酸钙、偏硅酸等多种矿物质成分和微量元素。

4.天赐温泉

天赐温泉位于重庆九龙坡区。温泉水源来自地心3千米深处，水温高达57℃，喷涌高度达100多米。经国家卫生及矿管部门鉴定，此处温泉富含偏硅酸、偏硼酸及硫、硅、钙、镁、锶、氟等多种有益于人体的微量元素，对神经系统、消化系统、心血管系统具有独特的医疗效果。园区内设有小吃、烧烤、茶社、美容美发、中医理疗、气功推拿、各式按摩等。区内泳池、沐浴池比比皆是，错落有致：有飞流直下形成的温泉瀑布“天赐泉”，供千人戏水的“众生泉”，可美容的“养颜泉”，能健身的“按摩泉”等。更多的泉池掩映在婆娑的柳荫下，葱茏的翠竹中，玲珑的奇石旁，盛开的蔷薇花丛里。整个温泉融山、石、林、泉、瀑布、花草于一园。步移景换，美不胜收。

5.东温泉

东温泉位于重庆巴南区境内五步河畔，距市中心区68千米，景区内有大小泉眼48处。有热洞、古佛洞天、仙女洞庭、打儿奇洞、龙泉翠流、袖珍飞瀑、龙眼泉涌、送子幽泉、温泉浴泳、露天裸泳、十八半树、慈云岩影、关津峡口、半岛揽胜、翠云阁楼、摩崖栈道、钟山飞阁、五布河泛舟等二十四景。关津峡口下游处的一处温泉，被当地人及邻县和贵州的乡民奉为“神水”。不论春夏秋冬、白昼黑夜，男女皆在此入浴，毫无拘泥羞涩之态，可称民俗一绝。东温泉的露天裸浴及热洞天然桑拿浴形成“东泉二绝”，天下奇观世界罕见、耐人寻味、惹人心醉。

6.融汇温泉

融汇温泉位于重庆沙坪坝梨树湾，毗邻歌乐山国家森林公园，交通便利，距离三峡广场仅2.5千米，其温泉日出水量约5 000立方米，出水温度54℃，属硫酸钙镁泉质，富含十余种对人体有益的天然矿物质，极具医疗、保健及美容价值。温泉区包括德式健康水疗保养馆、露天温泉区、动感水乐园区、室内休闲区。温泉中心还配备了特色美食自助餐厅、养生理疗室、阳光SPA房、VIP会员专属区、大型休息厅、棋牌室、网吧、亲子园、DIY手工坊、电玩室等休闲娱乐设施。在汩汩温泉中享受人生乐趣的同时，您还可以实现旅游、休闲、餐饮、娱乐等更多生活所需。洗浴文化、中医养生文化、德国水疗文化、欧美SPA文化及日本汤治文化之精髓在这里巧妙融汇创新，通过“六感”设计，营造出环境、情境、意境交融的“身、心、灵”和谐养生新境界，成为国内温泉行业的新标杆。

7.重庆北碚悦榕庄

重庆北碚悦榕庄依偎在缙云山山脚下，坐落于自然保护区内，尽享得天独厚的地理优势。作为悦榕SPA在重庆的大胆创新，重庆北碚悦榕SPA设有男女独立的7个静谧优雅的室内温泉泡池及美景萦绕的室外温泉泡池，为SPA宾客和度假村客人提供一个独特的温泉沐浴体验。温润的温泉水为宾客滋养肌肤，放松肌肉，以其有效的治疗作用而闻名。一场舒缓的温泉浴是一次完美的SPA体验最好的开始。38℃的温泉水富含硫酸钙、镁、钾等多种矿物质，在温润的温泉水中泡浴10～15分钟，身心都将达到进行SPA护理的最佳状态，此时身体才能最好地吸收温泉水中的矿物质以及按摩精油中的滋养成分。

8.小南海温泉

重庆小南海温泉位于重庆市大渡口区跳磴镇红胜村，是由重庆小南海水泥厂投资开发。小南海温泉距重庆市区30千米，交通便利。

小南海温泉泉水来自地层深处，为含偏硅酸、偏硼酸的氟、锶医疗热矿泉，水温57℃。有资料表明，温泉热浴可使肌肉、关节松弛，消除疲劳，对恢复体力有相当的作用；还可起到美容、延缓衰老的功效。

这里背靠中梁山山脉。苍松翠竹，小桥流水，绿荫掩映，景色宜人，渴望释放和回归自然的你，请携家人、朋友前来，投入大自然的怀抱。

除了泡池及桑拿外，还有很大的儿童戏水池、循环游泳池、激情滑梯、人造冲浪、DJ冲浪池等。

小南海温泉冬天的时候开放温泉，夏天的时候开放水上乐园。

9.重庆贝迪颐园

位于重庆市九龙坡区白市驿。温泉出水温度52℃，泉眼深2 080米，日出水量5 800吨，属于硫酸钙医疗型温泉，注入温泉汤池的泉水无须加热、均为一次性使用。

10.颐尚温泉

重庆颐尚温泉位于风景秀丽的嘉陵江观音峡畔，温泉水质优良、山泉甘甜，森林茂密，湖泊优美，四时花开，果蔬丰硕，富含离子氧气。开发环境控制面积约100万平方米，建设占地约36.67万平方米，总投资10亿。是集温泉养生，森林健身，品味时尚，特色餐饮，休闲度假于一体的山地温泉小镇。

颐尚温泉是寻求安谧及自我尊崇生活的修身静心殿堂，在优雅、自然的环境下，内外兼修，身心协调，达到人与自然的和谐统一。

11.香海温泉

位于永川，距重庆主城仅一小时车程。重庆香海温泉以沐浴温泉，静心修身为定位，集中浓缩了儒、释、道三教文化及世界各地的沐浴文化，是一座以温泉保健养生为主题特色，集客房、餐饮娱乐、商务会议、保健养生、水上乐园和文化景观等旅游休闲度假项目于一体的多功能大型重庆温泉度假景区，是西南地区最具文化品位的、规模最大的生态温泉。

重庆香海温泉的特色服务有重庆温泉水疗中心：为您准备了从头至脚的温泉按摩；重庆温泉土耳其区：该景区有来自土耳其的“亲亲鱼”为您驱走疲劳；重庆温泉华夏太极区：区内五行池遵循道家易经原理，为您保持五行平衡；重庆温泉激情冲浪区：高达1米多的温泉冲浪，让您体会搏击中流的快感；重庆温泉蝴蝶谷生态区：包括中药加料泉、延年益寿的老人泉，以及私密、静雅的情侣泉等。在众多的青山秀水之中，在众多姿态各异的园林之中，在众多仙山琼阁之中，这里的美是无法用言语所表露的，真可谓人间瑰宝伴随我们畅游人生之岁月，布天下之绝境。

拓展训练二：桑拿房使用及保养知识

1.启动桑拿炉，桑拿炉温度主要由两组开关控制，即时间控制器和恒温控制器。桑拿炉可以提供预设4小时甚至8小时的开关，首先调制恒温控制器的度数，最适合桑拿浴区的温度为70～90°C。

2.在一般情况下，20～70分钟内桑拿房会达到预定温度，但不能超过110℃。

3.全新桑拿房不宜于高温时启动，因为高温会使新的桑拿浴板变形，应该有数天的适应期，温度调试应该由低温逐渐提高。

4.清洁时不应将水直接洒在木板上，因为木板是经过高温处理，含水量低而且松木接触水分后容易变黑，应用湿布或桑拿木蜡油擦拭。

5.不可以随意关闭、开启桑拿炉，每次开关操作应相隔20分钟。

6.桑拿时与启用前应将大块石头清洗擦干后放在发热线上，留有空隙让热力散发，应经常检查并丢去碎石。

拓展训练三：桑拿服、桑拿箱介绍

1.桑拿服

又称发汗服、减肥服，材料选用无毒塑料薄膜或防水透气的PU涂层织物制成。桑拿服产品一般是密封套入式上衣和裤子，其四肢、腰部、领口的开口处均采用束带或松紧带束扣在人体上，在该上衣的两腋下中间和裤子的下裆部中间也均开设有通孔。通过运动加速脂肪燃烧，减肥的同时增加皮肤弹性，故为舞蹈专业必备品，越来越流行于跳操、跑步、打球等运动中使用，桑拿服有既薄又轻的全新材质、环保的色彩、独特的制法，外层是防雨绸的，内涂PVC涂层，不会对皮肤产生刺激，要减肥的女性选它是没有错的，运动后大汗淋漓，常被大家戏称为“桑拿服”。

穿上桑拿服通过运动会加速脂肪燃烧。每周2～3次的有氧运动会帮助你消耗多余的热量，不但能够减肥同时还会增加皮肤弹性，增长你的肌肉力量并通过各种伸展姿势拉长肌肉线条，让你渐渐练出修长紧实、毫无赘肉的身材。

2.桑拿箱

按照桑拿原理桑拿箱主要分为两类：蒸汽桑拿箱和远红外桑拿箱。

蒸汽桑拿箱，又称作桑拿浴箱，是古老的中医熏蒸方法与现代科技结合的一种时尚的美容保健器械，一般由蒸汽发生器、熏蒸箱、蒸汽导管及连接件、蒸药分汽盒、足底按摩器、座凳等部件组成。蒸汽发生器产生的蒸汽，通过导管进入熏蒸箱，人坐在熏蒸箱里面可进行蒸汽熏蒸。在组件名称上，对于能产生负离子蒸汽而且适合煲煮中药的蒸汽发生器，或称为负离子熏蒸煲、熏蒸箱，或称为蒸汽箱、桑拿箱、桑拿桶，一般采用折叠式结构设计，以便于使用、携带和收藏，而且通过顶部的开口，使用者头部可露在外面，呼吸舒畅，无憋闷感。

远红外桑拿箱是今年新出现的一种产品，其整体结构和蒸汽桑拿箱类似，利用在箱体两侧和后侧以及脚底的远红外线发热板发热，提高箱体温度，达到出汗目的。因为远红外线的健康理疗功效越来越被人们所接受，加之其桑拿方便、舒适，所以慢慢成为市场新宠。

回馈单

亲爱的同学：

本项目教学活动接近尾声了！不知道你学习到了多少？老师很想了解你对本环节教学活动有什么样的感受和意见，让老师可以作为下次教学活动的参考。

请就下面每个题目结合你的想法或感受，在适当的位置打钩，谢谢！