教学模式在中职文化课教学实践中的应用

OPECI教学模式在中职文化课教学实践中的应用

程　欣

（武汉市财贸学校）

【摘　要】随着我国经济的发展与科学技术的进步，职业教育越来越受到政府和社会的重视，进入了发展的快车道。伴随着职业教育的飞跃式发展，中职教育与企业需求脱节的问题也逐渐显现。为满足市场需求，在中职教育中引入企业化管理模式显得尤为重要。笔者在日语课堂教学中大胆尝试引入OPECI（欧派克＋个性化）教学模式，将文化课与专业课融合，体现了中等职业教育文化课为专业技能课服务的新理念，并对其具体方法提出一些拙见。

【关键词】OPECI模式；课堂教学；中职教育

一、前　言

我国经济正处于一个规模上快速发展、结构上逐渐转变的历史时期。而发展经济离不开人才的供给，我国现阶段不仅需要高尖端的人才，更需要在生产、服务一线工作的高素质劳动者和技能型人才。在课堂教学中引入OPECI模式教学，将我校“上课如上岗，上学如上班”的企业化育人模式引入课堂，以使学生能更好地接受实现优质服务的职业理念，以达到“离开课堂，走出校门便是一个成熟职业者”的教育目标。

二、OPECI模式的形成基础

1.学生和专业的特点

一般人的学习有如下特征：他们能记住听到的10%；能记住听到及看到的30%～50%；能记住听到、看到、思考并去做的80%～90%。中职学生有其独特的学习方式（视觉式、听觉式、触觉式）和学习特点（实用性、激励性、反馈性）等。中职学校的专业设置应该体现出中职生的学习方式和学习特点，通过理论学习、技能培训、视频教学、创设工作情境等方式，促使学生养成“为客人提供优质服务”的专业素养，而优质服务的内涵是规范化和个性化的完美融合。

2.OPECI模式

欧派克（OPEC）模式是行业培训师在实际培训工作中总结出来的制定课时计划或备课的一种非常有效的帮助培训师达到培训目的的备课模式，分别是4个词汇的首字母结合，代表4个步骤，即Opening（开场）、Presentation（授课）、Exercise（练习）、Clos－ing（结尾），它能站在学生的角度考虑企业需求和学生需要，这种规范化的教学程序能体现“做中教”、“做中学”的新理念。而I表示Individuation（个性化），是指以顾客需求为中心，针对顾客的个性特点和特殊需求，主动积极地为顾客提供差异性的服务，这正是酒店行业的要求。OPECI（欧派克＋个性化）模式符合《中职学校准企业化管理环境下育人模式实践研究》课题的要求，实现了专业教育与企业需求的对接。

笔者任教于酒店服务与管理专业，是《饭店日语》学科的任课教师，现将OPEC模式引入到文化课教学中，旨在将文化课服务于专业课的职业教育新理念融入到培养合格中职毕业生的过程中，探索出一条适应企业环境下的文化课教学的新模式。

三、OPECI模式课堂教学实例

在下文中，笔者将列举课堂教学实例来展现OPECI模式在文化课中的应用。

1.Opening——开场

课前，首先要制定明确的教学目标，了解本课在教材中所处的地位，在详细分析了学情之后找到突破授课内容重、难点的方法。

在教授“饭店日语”这门课之前，笔者对学生进行了如下学情分析（表1）。

表1

美国心理学家耐特和瑞莫斯通过实验发现，如果学生认清学习目标，就会产生强烈的学习动机，若学生搞不清楚他们要做什么，即学习目标盲目，则学习动机和兴趣都处于较低水平。学习目标就是一节课的开场，精彩的开场是成功的一半，引人入胜的开场可以用游戏、提问等方式导入，只要运用得当可以收到良好的效果。

如在教授该课程的一节考核课上笔者通过以下环节完成课前导入（表2）。

表2

在导入过程中，要求学生迅速以酒店员工的角色进行模拟实习考核，多元化的考核形式让学生明确学习目标，明确《饭店日语》这门课程并非单纯的文化课，而是将专业素养、理论与技能相结合的综合性课程。

2.Presentation——授课

一个引人入胜的导入还不够，OPECI模式的关键环节在于授课。如何在授课过程中激发学习的兴趣，针对教学重点、难点采用恰当的教学方法，提出问题一步步引导学生解决问题，并运用于工作中去。在授课的过程中不仅要学生有所知、有所思，更要准备有所用。常用的授课形式有案例分析法、项目教学法、任务驱动法、情景表演法，这些都是饭店服务与管理中常用的一种师生互动方式，它能促使授课的有效进行。

在《饭店日语》这门课中，笔者经常运用情景表演法进行授课。为了增添表演的真实性，让学生有作为服务人员的切身体会，课前为学生提供实训场地，准备好酒店中的场景和相关道具（表3），学生的积极性大大增强。

表3

3.Exercise——练习

灵活多变的练习有助于学生在愉快的环境中学习新技能，让学习变得富有趣味性，更大程度上提高学习的有效性。在这一环节中，笔者通过设定背景、建立场景、编写对话、服务表演、相互评论的方式呈现，采用由一部分学生根据教师的要求表演一个指定的情形，其他学生在旁边观看并做评价和分析的角色扮演法，能够达到上述教学目的。

同时，分配给各部门互评的任务，要求在情景表演之后评出优秀员工和优秀部门。评价的表格由教师课前精心设计（表4），能够达到综合评价的目的。

表4

4.Closing——结尾

一堂课的结尾环节十分重要，它是一堂课升华结晶的关键。首先要帮助学生对知识加以整理归纳，理出学习内容的层次结构，把知识点串成线结成网；其次精选与学习内容紧密结合、有代表性又有助于学生深入理解的作业布置给学生训练，让学生有学必得；最后艺术性地结束课堂，如留下带有启发性、探究性的问题，让学生课后继续思考；或提出与下节课有关的新问题，造成悬念，激起学生探求新知识的欲望。

在《饭店日语》这门课中，笔者经常采用如表5所示的结尾方式。

这种结尾方式的亮点突出在多元化的评价体系上。通过各个部门的相互评价，及日语外籍教师对语言方面的点评和专业评委的点评，密切与企业化接轨，再者学校定期将酒店人力资源部和培训部相关负责人请到课堂中，进行专业素质综合评价，既能够起到对知识查漏补缺的作用，又能够为学生下一阶段的学习提供良好的激趣和引导作用。

表5

5.Individuation——个性化

职业教育有条件为学生创设个性化教育，这是一种实现职业教育基本培养目标下的结合学校、专业个性化特色和学生个别特点的“个别化”教育。因此，为特定班级根据学科需要定制一个适合的培养方案，应在让学生普遍达到基本要求的前提下，结合学生的实际与特点，认真研究、设计和定制，创造出既面向全体又兼顾个别的条件，将普适性与选择性、基础性与灵活性、多样性与针对性有机结合，培养学生个性化的特征。

四、结　语

通过在课堂教学中引入OPECI模式，使学生的学习积极性得到了提高，学生在课堂的学习中不仅可以学到专业和语言的技能，并且在学习和实训课堂中达到了体验职场生活的目的，促其顺利完成从学校到企业的过渡。本文只做了初步的探索和实践，旨在起到抛砖引玉的作用，以期为中等职业教育的改革尽绵薄之力。

参考文献

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