【摘要】：名称必须通俗易懂，冷僻、怪异的字画尽量不要用。命名时可按饮品的原材料、配料、饮品、调制出来的形态命名，也可以按饮品的口感冠以幽默的名称，还可针对顾客搜奇猎异的心理，抓住饮品的特色加以夸张等。所以，在酒单中各类品种必须明确标价，好让顾客心中有数，便于自由选择。详细、明确的描述可以让顾客了解产品的形态、配料、口味以及饮用方法，便于其作出选择。
31.酒单包括哪些内容？
酒单主要由产品名称、数量、价格及描述四部分内容组成。
（1）名称。名称必须通俗易懂，冷僻、怪异的字画尽量不要用。命名时可按饮品的原材料、配料、饮品、调制出来的形态命名，也可以按饮品的口感冠以幽默的名称，还可针对顾客搜奇猎异的心理，抓住饮品的特色加以夸张等。
（2）数量。应给顾客一个明确的说明，尤其对一杯、一盘以及多大的容量等要表述清楚。顾客对不明确信息的品种总是抱着怀疑及拒绝点要的想法，因而要明确地告诉顾客，让顾客在消费中有所比较，并听取其提出的意见建议。
（3）价格。各类品种必须明确标价，顾客如果不知产品的明确价格，就无法做出选择，这与在餐厅中标着“时价”的菜品顾客很少点用的道理是一样的。所以，在酒单中各类品种必须明确标价，好让顾客心中有数，便于自由选择。
（4）描述。对饮品要有明确的描述，对饮品，尤其是新推出或引进的饮品，应给顾客一个明确的描述，可以配上彩照，以增加真实感和吸引力。详细、明确的描述可以让顾客了解产品的形态、配料、口味以及饮用方法，便于其作出选择。
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