在早春季节利用设施种植水生蔬菜，可以使水生蔬菜提前采收，在常规露地种植的产品大量上市之前，销售价格一般较高，经济效益显著。莲藕、慈姑、茭白等种类能在6~7月采收结束（图3-1），可以接茬种植越夏茬或早秋茬旱生蔬菜；无性繁殖的水生蔬菜种苗则既可以原地种植第二茬，也可以换地种植，在其他田块实施水旱轮作。菱角等可以长季节栽培的水生蔬菜种类，则可以根据种植计划，在夏秋季随时结束或换田种植，或继续生长直至深秋，接茬种植越冬茬旱生蔬菜。
图3-1 6月采收的大棚水生蔬菜产品
图3-2 持水型田块
一、持水型田块（图3-2）
1.莲藕
在开春气温回升之际或之前15~20天，选用鄂莲7号、飘花藕等早熟品种实施高密度栽植，初夏采收，至7月中旬露地种植莲藕上市之前结束。断水降渍后种植越夏茬或早秋茬旱生蔬菜。
商品性较差的子藕可以作为下茬种苗，用于秋茬在其他田块开展水旱轮作，也起到了留种、繁种的作用，不必每年都要引种。
2.慈姑
在开春气温回升之前15~20天，选用粗壮顶芽，采用浅水槽无土育苗技术进行慈姑育苗。种植棚内提前覆盖薄膜，并灌水暖棚。当棚内土温达到12℃时，将慈姑秧苗移栽棚内。6月中旬前后开始采收，直至8月下旬露地慈姑上市之前陆续采收上市。断水降渍后种植早秋茬旱生蔬菜。
3.菱角
在开春气温回升之际或之前15~20天，选用馄饨菱、两角红菱等早熟品种，以较高密度直播。5月中下旬开始采收上市。夏秋季根据种植计划，随时结束采收，断水降渍后种植旱生蔬菜。田间移出的菱角植株可以换田种植。也可以实施长季节栽培，在田间继续生长，直至深秋结束，种植越冬茬旱生蔬菜。
4.茭白
在开春气温回升之际或之前15~20天，选用龙茭2号等低温孕茭类型双季茭品种，利用上一年秋茭的茭墩，较小的茭墩用整墩、较大的茭墩用半墩，栽植田间。可在4月中旬前后开始采收夏茭，至6月底气温达30℃左右时结束。断水降渍后种植越夏茬或早秋茬旱生蔬菜。
夏茭田间剩余的茎蘖，可以在正常采收区域将粗壮茎蘖连根挖起，剪除叶片、仅剩叶鞘，寄栽在水沟里，或直接换田栽植，用作秋季栽培。
5.芡实
不少低洼湿地区域的芡实产区直接利用露地冬闲田于6月开始种植，常规要到8月下旬才开始采收，土地利用效率较低。利用现有设施提前育苗，一方面可以水旱轮作防控连作障碍，另一方面可以提前移栽，提早采收。
二、湿润型田块
蕹菜（图3-3）
常规的蕹菜品种既可以旱栽，也可以淹水栽培，当然也可以湿润栽培。因此，蕹菜用于水栽可以在一定范围内任意调节水位。
图3-3 春大棚蕹菜
为保证前期产量及其效益，早春种植蕹菜宜在畦面上以株间距2~3cm高密度撒播。后期群体趋于郁闭时再疏苗。
蕹菜需要在15℃以上才能生长，因此，须在设施内土壤温度达到15℃时播种，过早播种会因低温而烂种，出苗率很低。播种时外界水温仍然较低，因此前期宜按旱栽方式进行水分管理，待外界水温达15℃时，再灌水开展水栽。
蕹菜为速生叶菜，可以多次收割。每次收割时应留足根茬，以免灌水后根茬被淹没而死亡。
蕹菜种植2个月以后，可以根据种植计划，从夏季到秋季随时断水降渍后种植下茬旱生蔬菜。
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