仓储时应注意哪些问题

（1）防止造成损失　农产品仓储对于保持农产品的使用价值、价值具有重要意义。如果仓储措施不当，仓储条件不足，会产生以下损失：

①　由氧化而造成的损失。某些农产品，如毛、棉、麻、丝等天然纤维，由于长期接触阳光和空气，与氧发生化学作用，会使这些天然纤维褪色、变色、老化、脆化，造成纤维强度大大下降，进而影响其销售，造成损失。为此，在贮存过程中要防止产品裸露在外，避免曝晒和阳光照射，保持仓库内通风散热，阴凉干燥。

②　由农产品自燃而造成的损失。有些农产品，如粮食、棉花在氧化过程中产生热量，有时热量达到一定程度，会发生自燃。

③　溶化造成的损失。有些农产品，当吸收水分达到一定程度时，就会发生溶化现象，部分或全部变为液体，造成损失。

④　破碎造成的损失。有些农产品如鸡蛋、鲜果、鲜花、蔬菜等，受到碰撞、挤压时便会破碎，造成货物的损失。

⑤　渗漏造成的损失。有些农产品，如食油、蜂蜜等，若包装破损或封闭不严，而使内装的货物漏出。

此外，因为虫害、鼠害、霉变等也易给农产品造成损失。

（2）选择合适的保管方法　考虑到农产品常见的几种损失，保管人员必须掌握库存物品发生变化的形式，并根据不同的物品性质，采取不同的保管方法。

①　常规贮存。指采用一般库房，不配备其他特殊技术设施的贮存方式。其特点是简单易行，适宜贮存含水分较少的干性耐贮货物。例如粮食的贮存，一般是在大气温度、湿度低于粮温和粮食水分时，打开门窗进行自然通风；反之，则以密闭为主，或在粮食上压盖结构疏松的物料，以保持粮食温湿度。

②　沟藏和堆藏。沟藏是将农产品如蔬菜堆放在沟或坑内，面上一般只用土覆盖。沟藏的保温保湿性能比堆藏好，广泛应用于我国北方地区，多用来贮藏根菜。堆藏是将农产品如蔬菜直接堆放在田间地面或浅坑中，或在荫棚里堆成圆形或长条形的垛，表面用土壤和席子、秸秆等覆盖。

③　窖窑贮存。这种贮藏方式在我国南北方各地都有，有多种形式。这是民间的传统贮存农产品的方法。

④　通风库贮存。通风库是砖、木、水泥结构的固定式建筑。利用空气对流的原理，引入外界的冷空气而起降温作用，在建造时设置了完善的通风系统和隔热结构，可以常年和长期使用，主要适用于北方地区，但上海、南京等地也有使用。

⑤　冷藏贮存。在温暖的地区和季节，缺乏自然条件降温时，就需采用人工降温的方法即人工冷藏，包括冰藏和机械冷藏。

⑥　气调保鲜贮存。这是调整贮存环境中气体成分的冷藏方法，是一种由冷藏、减少环境中氧气、增加二氧化碳构成的综合保鲜方法。气调保鲜的方法，主要有快速降氧、自然降氧和减压降氧。在气调中要恰当地掌握每一种农产品的贮藏温度和气体成分的含量，这是气调保鲜的关键。

［案例］某地区一农民靠一座窖贮存土豆赚取了很多钱。

10多年前该农民在自己的家乡以每千克不到4毛的价格收购了6万千克的土豆，并且连夜运往东南沿海一个城市。但这批货赶到南方市场时，土豆的价格已经由原先的每千克9毛跌到了4毛，算上运费和人工费，还赶不上成本价。后该农民发现，有了窖就可以把土豆贮存起来，避开高峰上市，利润能够翻一倍。这让他很兴奋，于是他借了一大笔钱，开始建窖。

2004年初秋，是该农民最高兴的一天，他的马铃薯大窖全部建好，靠着这个大窖，把土豆反季节卖到南方。现在，收购季节一到，土豆就会源源不断地运进该农民这座大窖，一年给他带来的销售收入有6万多元。

案例点评

该农民的土豆经营成功有多方面的原因，但是利用大窖贮存土豆，反地区、反季节销售，是其成功的重要原因。就如他自己所说“农副产品要打时间差、季节差、地区差”。农产品经营的时间差、季节差要靠贮存来实现，而地区差则是要通过运输来实现。由此可以看出，贮存、运输对提升农产品价值的重要作用及意义。

（3）对仓储进行科学合理的管理

①　恰当地选择仓储空间的取得方式。农产品经纪人可以通过自有仓库、租赁仓库或采用公共仓库来取得仓储空间。3种方式各具特色，农产品经纪人应结合自己的经营特点，选择恰当的仓储空间取得方式。

②　适当集中贮存。集中贮存易于调度调剂，但集中贮存也不可过度，否则会由于运输距离拉长，导致运费支出增加。

③　加速周转。加快农产品的周转速度，可以加快资金周转、降低货物损失，带来仓储成本的显著下降。

④　采用有效的“先进先出”方式。“先进先出”是一种有效的方式，已成为仓储管理的准则之一。有效的“先进先出”方式主要有以下几种：采用计算机管理系统，根据物品入库的时间，自动排列出出货的顺序，从而实现“先进先出”；在仓储中采用贯通式货架系统，将物品从一端存入，从另一端取出，物品在通道中自行按先后顺序排队，不会出现越位现象。

⑤　提高贮存密度。可通过采取增加贮存高度或增加贮存有效面积等方法来增加贮存密度，这样做的目的主要是减少贮存设施的投资、提高单位存贮面积的利用率，以降低成本。

⑥　采用有效的贮存定位系统。贮存定位是指确定被贮物的位置。如果定位系统有效，可以大大节省寻找、存放、取出的时间，节约物化劳动和活劳动，而且能防止差错，便于清点及实行订货点等管理方式。可以采取“四号定位”贮存，即库号、架号、层号、位号。

（4）选择恰当的仓储策略　策略一般围绕自建仓库还是租用仓库、仓库贮存量的多少、仓库贮存期的长短以及仓库贮存费用等展开抉择。

［案例］某经营性农产品仓库，凡租用一次，需交租用不变费用350元，按销售额1.7％交租用非库存可变费用，收每月租金160元，按销售额3％税率由租用者上交税金。某农产品经纪人租用该仓库进货15万元，销价17万元，目标利润为6800元，试计算该经纪人保利库存期和保本库存期。

解：

保利库存期为：（170000－150000－170000×1.7％－170000×3％－6800－350）÷160＝4860÷160＝30.375天

保本库存期为：（170000－150000－170000×1.7％－170000×3％－350）÷160＝11660÷160＝72.875天

案例点评

从上述计算可知，要实现目标利润6800元，该经纪人必须在30天以内清仓出售全部库存农产品。如果该经纪人要求的是保本不亏的库存，其盈利与亏损的临界点为73天，即在73天内，能保本或盈利；超过73天，则要亏本。可见，经纪人在选择仓储的时候，一定要计算好自己的货到底多长时间应出手。