【摘要】：野外食物中毒在这里是指食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性疾病，主要体征有：发热、休克、腹泻、恶心与呕吐、腹痛、脱水、代谢性酸中毒等。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。
野外食物中毒在这里是指食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性疾病，主要体征有：发热、休克、腹泻、恶心与呕吐、腹痛、脱水、代谢性酸中毒等。
主要原因有：①对野外有毒的动植物了解不够，被困或缺粮时饥不择食。②用了不干净或者有毒的水清洗食物。③自我保护意识不高。
主要措施有：①平时或者出发前了解一下容易中毒的野外植物，并谨记于心，对于不熟悉的植物，宁愿挨饿也不要胡乱食用。②带上足够的食物，注意购买时查看生产日期和保存方法，确保不变质。③对于饮用水要经过高温杀毒后饮用，起码要经过沉淀过滤。④不要胡乱试吃自己不熟悉的食物，对于完全陌生的植物更是要小心，切勿被其外形所诱惑。
（1）症状判断：食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。
（2）催吐：如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20克加开水200毫升溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。
（3）导泻：如果中毒者服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。
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