吃鱼好，吃野生鱼更好

鱼肉是最好的肉食。鱼肉含脂肪只有3%左右，并且鱼肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸有降低血脂和抑制血小板凝聚的作用，有较好的降血压效果。

一位从事海洋生物研究的教授说：“要多吃鱼，因为吃鱼的姑娘最漂亮，吃鱼的小伙子最健壮，吃鱼的孩子最聪明，吃鱼的民族最兴旺。”这是因为鱼的肌肉是由纤细的单个肌群组织组成，组织结构细腻柔软，鱼肉所含的钙、磷和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等比其他肉类高得多，其中维生素A、维生素D对儿童的成长发育尤为重要。鱼肉所含的蛋白质在人胃里的消化率可达98%。营养学家认为，如果每星期食用280克鱼肉，可减少心脏病等疾病的发生。科学家还建议，鱼是健康的食品，从增强国民体质的角度看，吃鱼健脑强身，吃鱼利国利民。例如爱斯基摩人，由于吃鱼多，他们中几乎没有血栓性疾病的发生。日本人的高血压和心血管病死亡率也很低，其根本原因就是吃鱼肉多，日本国民年人均食鱼量达到了70千克。在荷兰，健康长寿的人多，平均寿命为78岁，也可能是因为荷兰人爱吃鱼。医学家建议，如果有条件，应该多吃鱼，如鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、带鱼等。但是，绝对不要吃腐烂的、鱼肉离了刺的，以及被污染过的鱼。

野生鱼长期生活在纯天然的水域，鱼苗是野生鱼自己繁殖的，吃的是纯天然食料。这些食料自然没有化工原料的成分，也没有激素、生长素之类的成分。其生活的水质受污染较轻或没有污染。水库、湖泊水面宽，水深，在这些水域生活的鱼活动量大，肌体充满活力，少鱼病。而靠人工饲养的鱼苗是由人工喂养的鱼繁殖的，有先天的人工养鱼的基因，体内的肌肉和各器官已受到化工原料、激素的影响。虽然生长迅速，可是肉质差，有的由于水质过于肥沃，水中溶氧量不足，靠增氧机产生氧气，所以鱼的发育并不健壮，受污染较重。水中鱼的密度很大，鱼活动范围小，没有野生鱼体质好。所以说，野生鱼是鱼中的珍品，自己钓获的鲜鱼自然是最好的食品了。其味道和口感与人工喂养的鱼是有明显不同的。