【摘要】：原 料 菠菜、水发银耳各150克，枸杞子15克，鸡蛋清1个。制作步骤Method1 银耳放入温水中泡发，去除老根，洗净，撕成小朵；枸杞子用温水浸泡片刻，捞出沥水。3 菠菜取嫩菠菜叶，洗净，切成细丝，加入少许精盐拌匀并腌渍出水分，洗净。4 锅中加入熟猪油烧热，下入姜片炝锅，倒入猪骨汤烧沸，下入银耳，转小火煲至熟烂。6 再用水淀粉勾芡，放入菠菜丝搅匀，淋入少许熟猪油，出锅盛入汤碗中即成。
原 料 菠菜、水发银耳各150克，枸杞子15克，鸡蛋清1个。
调 料 姜片5克，精盐、味精各1/2小匙，水淀粉2大匙，熟猪油1小匙，猪骨汤750克。
制作步骤Method
1 银耳放入温水中泡发，去除老根，洗净，撕成小朵；枸杞子用温水浸泡片刻，捞出沥水。
2 锅中加入清水烧沸，放入银耳和枸杞子焯烫一下，捞出沥水。
3 菠菜取嫩菠菜叶，洗净，切成细丝，加入少许精盐拌匀并腌渍出水分，洗净。
4 锅中加入熟猪油烧热，下入姜片炝锅，倒入猪骨汤烧沸，下入银耳，转小火煲至熟烂。
5 加入精盐、味精、枸杞子煮匀，淋入打散的蛋清煮至凝结。
6 再用水淀粉勾芡，放入菠菜丝搅匀，淋入少许熟猪油，出锅盛入汤碗中即成。
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