【摘要】：2 锅中加水烧沸，放入白萝卜、胡萝卜焯烫一下，捞出沥干；河虾去掉虾头和外壳，取净虾肉，用清水洗净，沥水后挑除沙线。
原 料 牛腩、白萝卜各200克，河虾150克，胡萝卜100克。
调 料 葱段、姜片各20克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。
制作步骤Method
1 将牛腩去除筋膜，洗净，切成块；白萝卜、胡萝卜均去掉菜根，削去皮，洗净，切成块。
2 锅中加水烧沸，放入白萝卜、胡萝卜焯烫一下，捞出沥干；河虾去掉虾头和外壳，取净虾肉，用清水洗净，沥水后挑除沙线。
3 锅中加水烧沸，放入牛肉块汆透，再加入葱段、姜片、八角、香叶，改小火炖约1小时。
4 然后放入白萝卜块和胡萝卜块，再加入河虾，改用中火续煮约10分钟至牛腩肉熟烂。
5 加入精盐煮匀，放入鸡精和味精，淋入香油，离火出锅倒在汤碗内，上桌即可。
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