【摘要】：大虾中含有丰富的微量元素镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化， 同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
TIPS
大虾中含有丰富的微量元素镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化， 同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
大虾虾体内含有一种虾青素的微量元素，有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
大虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙等营养素，对儿童、孕妇尤有补益功效。
原 料 大虾200克，油菜心1棵，水发木耳1朵。
调 料 精盐、酱油、料酒各1大匙，味精4小匙，植物油2大匙，鸡油3大匙。
制作步骤Method
1 将大虾洗净，剪去须刺，去除沙线；木耳洗净，切成两半。
2 油菜心洗净，放入沸水锅中略烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分，切成小段。
3 锅中加入植物油烧至六成热，放入大虾略炒，再加入酱油、料酒、精盐，放入油菜心、木耳炒匀。
4 然后加入适量清水烧开，再加入味精调好口味，出锅装碗，淋入鸡油即成。
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