【摘要】：老年人常食海米，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症，此外老年人的饭菜里放一些海米，对提高食欲和增强体质都很有好处。海米中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
TIPS
老年人常食海米，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症，此外老年人的饭菜里放一些海米，对提高食欲和增强体质都很有好处。
海米中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
海米中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
原 料 豆腐1块，虾米、鲜贝丁各20克，水发黑木耳15克，鸡蛋1个。
调 料 精盐、味精各2小匙，胡椒粉少许，米醋、水淀粉各2大匙，香油1小匙。
制作步骤Method
1 将水发黑木耳择洗干净；豆腐洗净，切成3厘米见方的片；虾米和鲜贝丁分别放入清水中洗净，捞出沥水。
2 锅置火上，加入适量清水，放入豆腐片、黑木耳烧沸，再放入虾米、鲜贝丁。
3 加入米醋、精盐和胡椒粉，然后淋入打匀后的鸡蛋液（边倒边搅）。
4 用水淀粉勾芡，出锅装碗，淋上香油，撒上胡椒粉、味精即可。
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