【摘要】：鲤鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病， 因此多吃鲤鱼有比较好的保健效果。鲤鱼有促进发育的功效，鲤鱼富含多种氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、组氨酸最为丰富且很易被人体吸收，很适于生长发育中的儿童和老年人及病后体虚者。鲤鱼全身都是宝，除了鱼肉，其他各部均可入药。如鲤鱼血可治疗口眼斜；鲤鱼鳞可治疗怀孕妇女的水肿、胎动不安有特别疗效。
TIPS
鲤鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病， 因此多吃鲤鱼有比较好的保健效果。
鲤鱼有促进发育的功效，鲤鱼富含多种氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、组氨酸最为丰富且很易被人体吸收，很适于生长发育中的儿童和老年人及病后体虚者。
鲤鱼全身都是宝，除了鱼肉，其他各部均可入药。如鲤鱼血可治疗口眼斜；鲤鱼鳞可治疗怀孕妇女的水肿、胎动不安有特别疗效。
原 料 鲤鱼1条，冬瓜1/2个。
调 料 葱段、姜片各50克，精盐2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉、植物油各2大匙，料酒1大匙。
制作步骤Method
1 将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成3厘米长，2厘米宽的长方片；鲤鱼去鳞、去鳃、去鳍，剖腹去内脏，洗净。
2 锅置火上，加入植物油烧热，下入鲤鱼煎至金黄色，再添入适量清水，放入冬瓜片烧煮至沸。
3 然后加入料酒、精盐、白糖、葱段、姜片，煮至鱼熟瓜烂。
4 拣去葱段、姜片，撒入胡椒粉调好口味，出锅装碗即可。
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