【摘要】：1. 腐竹用温水浸泡至发涨，用清水洗干净，沥净水分，切成小段，火腿洗净，放在碗里，加入冬笋和少许料酒，上屉蒸透。
使用食材
猪肚尖100克
腐竹75克
火腿、净冬笋各30克
姜片、蒜片、葱段各少许
精盐、味精、白糖、胡椒粉各1/3小匙
鸡精、料酒、花椒油各1小匙
水淀粉适量
鲜汤120克
植物油3大匙
烹饪步骤
1. 腐竹用温水浸泡至发涨，用清水洗干净，沥净水分，切成小段，火腿洗净，放在碗里，加入冬笋和少许料酒，上屉蒸透。
2. 取出火腿和冬笋，把火腿切成小片；熟冬笋切成菱形片。
3. 猪肚尖去掉油脂，洗净，放入碗中，加入少许料酒和葱段，上屉用大火蒸熟，取出猪肚尖凉凉，斜刀切成大片。
4. 锅中加入植物油烧至四成热，下入姜片、蒜片、葱段炒香。
5. 添入鲜汤烧沸，放入腐竹、猪肚尖、火腿片和冬笋片推匀，加入精盐、料酒、味精、白糖、鸡精、胡椒粉烧熟入味。
6. 用水淀粉勾芡，转大火收汁，淋上花椒油，出锅装盘即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
