【摘要】：4. 净锅加入植物油烧至七成热，下入葱段、姜丝爆香，放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑，烹入料酒，添入浓高汤，放入萝卜丝、精盐，用小火炖至熟烂入味。
使用食材
青萝卜500克
大虾10只
香菜末30克
葱段、葱花、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油各适量
浓高汤750克
植物油150克
烹饪步骤
1. 青萝卜去根、洗净，削去外皮，切成细丝，放入盆中，加入少许精盐拌匀并漂洗片刻，捞出沥水。
2. 大虾洗净，去除大虾头部的沙包，挑除沙线，再剪去虾枪、虾须和虾腿，洗涤整理干净。
3. 净锅置火上，加入少许植物油烧至六成热，下入葱花炝锅，放入萝卜丝用大火煸炒至软，出锅盛放在盘内。
4. 净锅加入植物油烧至七成热，下入葱段、姜丝爆香，放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑，烹入料酒，添入浓高汤，放入萝卜丝、精盐，用小火炖至熟烂入味。
6. 盛入碗中，加入味精、胡椒粉，撒上香菜末，淋入香油即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
