【摘要】：6. 放入排骨段、笋衣、黄豆、桂皮、八角、陈皮、葱段、姜片，盖上锅盖，转小火炖约40分钟，再加入少许精盐、味精，转大火收浓汤汁即可。
使用食材
排骨500克
笋衣250克
黄豆100克
葱白15克
姜块10克
陈皮、桂皮、八角各少许
精盐、酱油各1大匙
白糖2大匙
味精1小匙
啤酒、植物油各适量
烹饪步骤
1. 把排骨用清水洗净，捞出沥干，剁成小段，锅中加入适量植物油烧热，放入排骨段煸炒一下，出锅装盘。
2. 黄豆放入碗中，加入适量清水浸泡一下，捞出洗净，沥干水分。
3. 葱白洗净，沥水，用刀拍散；姜块去皮，洗净，切成小片。
4. 笋衣洗净，切成小段，放入热油锅中炒干水分，出锅装盘。
5. 锅中留底油烧热，加入白糖、清水炒至暗红色，再加入适量啤酒、酱油和清水烧沸。
6. 放入排骨段、笋衣、黄豆、桂皮、八角、陈皮、葱段、姜片，盖上锅盖，转小火炖约40分钟，再加入少许精盐、味精，转大火收浓汤汁即可。
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