【摘要】：②净锅倒油，油热后以青蒜末、姜末、葱花爆香，然后入炸好的鸡块和适量清水，大火烧开后烹料酒，小火炖至鸡块七成熟，然后加黄豆、枸杞，继续煮至鸡肉熟软，以胡椒粉、盐、鸡精调味。
食 材 咸鸡1只，黄豆250克，冬笋、莴笋各300克，冬瓜、海带结、娃娃菜、菠菜各适量
底 料 植物油500克，青蒜末、姜末、料酒、枸杞、胡椒粉、盐、鸡精、葱花各适量
·操作步骤·
①将咸鸡提前用水浸泡好，然后斩块，入油锅略炸；冬笋、莴笋分别去皮洗净切好焯熟；将其余食材处理好备用。
②净锅倒油，油热后以青蒜末、姜末、葱花爆香，然后入炸好的鸡块和适量清水，大火烧开后烹料酒，小火炖至鸡块七成熟，然后加黄豆、枸杞，继续煮至鸡肉熟软，以胡椒粉、盐、鸡精调味。
③将锅中食材连汤一起盛到火锅中，摆上焯熟的冬笋、莴笋，撒上青蒜末、葱花即可。
·营养贴士·这道火锅具有凉血、解渴、消食等作用。
·操作要领·洗黄豆的时候要将浮在水面的豆子和杂物滤去。
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