【摘要】：②锅中放油，油热后下姜片、蒜瓣（拍散）爆香，出香味后入螃蟹翻炒，略炒一会儿后入葱段和盐，炒至螃蟹变色后盛出备用。③火上放炖锅，锅中放清水、鸡块，大火烧开后加葱段、姜片、大料，小火煮至鸡块熟软，以盐、胡椒粉、鸡精调味，加鸡油即可转入火锅，涮食螃蟹、鸡胸肉等食材。
食 材 鸡1只，螃蟹6只，鸡胸肉500克，生菜、娃娃菜、海带结各适量
底 料 植物油100克，姜片、蒜瓣、葱段各30克，生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉、大料、鸡精、鸡油各适量
·操作步骤·
①鸡处理干净后斩块，以生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、淀粉腌20分钟左右；鸡胸肉洗净后切片，装盘；螃蟹处理干净后将壳敲开，用胡椒粉、料酒腌一会儿；将其余食材处理好备用。
②锅中放油，油热后下姜片、蒜瓣（拍散）爆香，出香味后入螃蟹翻炒，略炒一会儿后入葱段和盐，炒至螃蟹变色后盛出备用。
③火上放炖锅，锅中放清水、鸡块，大火烧开后加葱段、姜片、大料，小火煮至鸡块熟软，以盐、胡椒粉、鸡精调味，加鸡油即可转入火锅，涮食螃蟹、鸡胸肉等食材。
·营养贴士·这道火锅有清热解毒、散瘀消肿等作用。
·操作要领·螃蟹不要煮太长时间，否则会影响口味。
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