【摘要】：底 料 高汤3千克，老姜40克，香葱、泡姜片、大蒜各15克，红枣、枸杞各10克，香葱碎、辣椒油各半碗，黄柏、花椒、猪油、盐、冰糖、味精、胡椒粉、猪油各适量③锅中入鸭块、平菇、黄柏、红枣、枸杞、拍破的老姜烧沸，倒入火锅中，加剩余配料，再入魔芋条、平菇，即可烫食各种食材。
食 材 净仔鸭1只，水发魔芋、鸭掌、平菇、鸭肠、牛肚、鳝鱼、黄豆芽、水发海带、土豆片、青菜各适量
底 料 高汤3千克，老姜40克，香葱、泡姜片、大蒜各15克，红枣、枸杞各10克，香葱碎、辣椒油各半碗，黄柏、花椒、猪油、盐、冰糖、味精、胡椒粉、猪油各适量
·操作步骤·
①仔鸭入盛有高汤的锅中，小火煮至七成熟后斩块；将其余食材处理好备用。
②炒锅置火上，放入猪油烧至五成热，将大蒜、花椒、泡姜片炒出香味，加入煮鸭的汤煮10分钟。
③锅中入鸭块、平菇、黄柏、红枣、枸杞、拍破的老姜烧沸，倒入火锅中，加剩余配料，再入魔芋条、平菇，即可烫食各种食材。
·营养贴士·本火锅有一定润便通肠的功效。
·操作要领·香菜以佐餐为宜，可放在蘸料碟子中蘸食。
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