【摘要】：底 料 鱼汤1.5千克，植物油、火锅红油各100克，干辣椒80克，花椒50克，葱段、姜片各40克，盐、鸡精、酱油各适量①将鱼处理干净后片出鱼片，再次洗净后将鱼片、鱼骨、鱼头用部分盐、葱段、姜片腌渍；将其余食材处理好装盘，摆在火锅周围。②净锅点火，锅中加植物油，油热后加干辣椒、花椒，炸至变色后捞出，入葱段、姜片，爆香后加鱼汤，煮开后加鱼骨、鱼头略煮。
食 材 鱼1条，香菇、金针菇、生菜、菠菜、豆腐、冬瓜、木耳、毛肚各适量
底 料 鱼汤1.5千克，植物油、火锅红油各100克，干辣椒80克，花椒50克，葱段、姜片各40克，盐、鸡精、酱油各适量
·操作步骤·
①将鱼处理干净后片出鱼片，再次洗净后将鱼片、鱼骨、鱼头用部分盐、葱段、姜片腌渍；将其余食材处理好装盘，摆在火锅周围。
②净锅点火，锅中加植物油，油热后加干辣椒、花椒，炸至变色后捞出，入葱段、姜片，爆香后加鱼汤，煮开后加鱼骨、鱼头略煮。
③将锅中食材连汤倒进火锅中，入火锅红油、盐、鸡精、酱油，然后将鱼片摆在鱼骨上，放入拣出的干辣椒和花椒即可开始涮食各种食材。
·营养贴士·这道火锅有养血、明目等功效。
·操作要领·片鱼片的时候要顺着鱼骨的方向，否则容易将鱼骨切断。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
