【摘要】：底 料 干辣椒段、香菇各50克，蒜瓣、姜片、葱段各30克，红枣、枸杞各20克，花椒15克，泡发黄豆、料酒、醪糟汁、香油、胡椒粉、鸡精、味精、盐、熟猪油、高汤各适量③将锅中大虾和河蟹捞出装盘，将汤汁转入鸳鸯锅一侧，放红枣、枸杞，以部分醪糟汁、胡椒粉、鸡精、味精、盐调味后洒香油即可。
食 材 河蟹6只，芹菜、冻豆腐、鸭血、豆腐、大虾、海带、面条各适量
底 料 干辣椒段、香菇各50克，蒜瓣、姜片、葱段各30克，红枣、枸杞各20克，花椒15克，泡发黄豆、料酒、醪糟汁、香油、胡椒粉、鸡精、味精、盐、熟猪油、高汤各适量
·操作步骤·
①河蟹处理好后一半拆开，一半不拆开；将其他食材处理好装盘。
②锅中入部分高汤，烧开后入红枣、枸杞、香菇、整只河蟹、大虾、葱段、姜片小火煮5分钟。
③将锅中大虾和河蟹捞出装盘，将汤汁转入鸳鸯锅一侧，放红枣、枸杞，以部分醪糟汁、胡椒粉、鸡精、味精、盐调味后洒香油即可。
④另起一锅，锅中放熟猪油，油热后加干辣椒段和花椒爆香，拣出辣椒和花椒不用，再入姜片、蒜瓣和葱段爆香，入黄豆和控干水的河蟹、大虾，大火翻炒，放部分芹菜，继续翻炒至断生，烹入料酒，加胡椒粉、鸡精、味精、盐调味。
⑤将锅中食材转入鸳鸯锅的另一侧，即可边吃肉边涮食各种食材，等吃完河蟹和大虾后，将另一部分高汤倒进吃完河蟹和大虾的一侧即可。
·营养贴士·这道汤锅有补肾壮阳、滋阴健胃等作用。
·操作要领·芹菜如果太粗，最好纵向切一刀。
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