【摘要】：底 料 红辣椒、青辣椒各2个，清汤2千克，葱段、姜片、蒜瓣、老干妈香辣酱、白糖、盐、蚝油、食用油、猪油、料酒、熟芝麻、干辣椒各适量①将大虾处理好，和鱿鱼卷一起放进盆中，倒适量料酒和盐腌一会儿；将其余食材分别处理好后装盘，摆在火锅周围。
食 材 大虾、鱿鱼卷各300克，生菜、冬瓜、魔芋丝、油菜、面条各适量
底 料 红辣椒、青辣椒各2个，清汤2千克，葱段、姜片、蒜瓣、老干妈香辣酱、白糖、盐、蚝油、食用油、猪油、料酒、熟芝麻、干辣椒各适量
·操作步骤·
①将大虾处理好，和鱿鱼卷一起放进盆中，倒适量料酒和盐腌一会儿；将其余食材分别处理好后装盘，摆在火锅周围。
②锅中入食用油，油热后下猪油，猪油化开后放干辣椒、姜片、蒜瓣（拍散）、葱段爆香，然后下1千克清汤，汤开后入老干妈香辣酱，略煮一会儿后入大虾、鱿鱼卷、青辣椒（切段）、红辣椒（切段）、白糖、盐、蚝油煮3分钟左右。
③将锅中食材连同汤汁一起倒进火锅中，撒熟芝麻，即可开始吃大虾、鱿鱼卷，烫食其余食材。
·营养贴士·这道火锅具有预防糖尿病、贫血等病症的作用。
·操作要领·在上述过程中，只用了1千克清汤，可以等汤汁变少后再加剩下的，但要注意放盐调味。
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