【摘要】：底 料 姜片、葱节各50克，薏仁、麦冬、当归各20克，小葱段15克，红枣、枸杞各10克，高汤、黄酒、鸡精、味精、番茄、洋葱头、胡椒粉、盐各适量
食 材 甲鱼1只，沙参2根，香菇、豌豆尖、黄秧白、水发粉丝、藤菜、炸酥肉各适量
底 料 姜片、葱节各50克，薏仁、麦冬、当归各20克，小葱段15克，红枣、枸杞各10克，高汤、黄酒、鸡精、味精、番茄、洋葱头、胡椒粉、盐各适量
·操作步骤·
①将所有食材处理好装盘备用；洋葱头切片备用；将薏仁、麦冬、当归、枸杞盛入碗中，以清水淹没，入笼蒸透。
②高压锅中加入高汤、甲鱼、姜片、葱节、沙参、洋葱头，压至甲鱼熟透。
③将甲鱼带汤一起转入火锅里，加蒸熟的薏仁、麦冬、当归、枸杞以及剩余配料即可开始涮食各种食材。
·营养贴士·甲鱼壳具有滋阴补阳、散结平肝的功效。
·操作要领·沙参、甲鱼都是非常有营养的食材，在涮锅前可以先喝点汤。
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