【摘要】：底 料 红椒、青椒各50克，干红辣椒、花椒各20克，葱末、姜末、蒜末各10克，香菜、食用油、黄酒、葱姜汁、姜片、火锅红油、嫩肉粉、盐、鸡精、胡椒粉、熟芝麻、白糖各适量②锅中入食用油，下干红辣椒、花椒，炸至变色后捞出，下葱末、姜末、蒜末，入兔肉、黄酒略炒，加清汤煮至熟。
食 材 野兔1只，年糕、蒜薹、生菜、油豆皮、粉丝、白菜叶、白萝卜各适量
底 料 红椒、青椒各50克，干红辣椒、花椒各20克，葱末、姜末、蒜末各10克，香菜、食用油、黄酒、葱姜汁、姜片、火锅红油、嫩肉粉、盐、鸡精、胡椒粉、熟芝麻、白糖各适量
·操作步骤·
①野兔处理干净，斩成小块，用嫩肉粉、葱姜汁和部分盐腌渍，在热油中炸至变色；将其余食材处理好装盘。
②锅中入食用油，下干红辣椒、花椒，炸至变色后捞出，下葱末、姜末、蒜末，入兔肉、黄酒略炒，加清汤煮至熟。
③将锅中食材一起转入火锅中，入剩余配料后即可开始吃肉涮食各种食材。
·营养贴士·兔肉含有丰富的卵磷脂，有健脑益智的功效。
·操作要领·如果家人很喜欢吃辣，可以往锅底中放些辣椒油。
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