【摘要】：③在倒有清汤的两格里分别放入红辣椒和葱段，然后将火锅红油烧热，将其中的20克泼进其中一格，10克泼到另外一格，在泼10克火锅红油的一格中再倒进麻油。④坐锅点火，锅中加浓白奶汤，烧开后加葱段、姜块略煮，入剩下的鸡精、盐、味精，拣去调料残渣，将汤汁平均倒进空着的两格中。
食 材 羊肉片1千克，鱼丸、鱼豆腐、肥肠各500克，金针菇、水发木耳、豌豆尖、白菜、芹菜、土豆、红薯粉皮各适量
底 料 红辣椒50克，葱段40克，火锅红油30克，咖喱粉20克，姜块20克，香菇10克，浓白奶汤、清汤、麻油、香油、枸杞、番茄、盐、味精、鸡精各适量
·操作步骤·
①将食材分别处理好，装盘，摆在火锅周围。
②锅中加清汤，煮沸后加部分姜块、葱段熬煮10分钟左右，拣去调料残渣，入一半盐、味精、鸡精，将汤汁平均倒进四格火锅盆中的两格里面。
③在倒有清汤的两格里分别放入红辣椒和葱段，然后将火锅红油烧热，将其中的20克泼进其中一格，10克泼到另外一格，在泼10克火锅红油的一格中再倒进麻油。
④坐锅点火，锅中加浓白奶汤，烧开后加葱段、姜块略煮，入剩下的鸡精、盐、味精，拣去调料残渣，将汤汁平均倒进空着的两格中。
⑤在倒有奶白浓汤的其中一格中入葱段、香菇、番茄（切片）、香油，在另一格中入葱段、枸杞、香油、咖喱粉。
⑥火锅烧开后，即可开始涮食各种食材。
·营养贴士·这道火锅具有温血补精、补肾壮阳等作用。
·操作要领·步骤③中，也可以将辣椒直接放进正在加热的红油中，然后再一起泼到火锅中。
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