【摘要】：③锅置火上，放入食用油，下入剁好的豆瓣，下葱、姜、蒜、料酒、生抽，倒入水，放一点盐、糖和胡椒粉，把汤烧开，然后把鱼放入，用中火烧，中途翻面，汁快收干的时候把鱼盛出。·营养贴士·鲈鱼富含多种营养成分，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之作用，且对儿童、中老年人的骨骼组织有益。
主 料 鲈鱼1条
配 料 料酒、盐、糖、胡椒粉、醋、食用油、豆瓣、生抽、葱、姜、蒜各适量，红椒少许
·操作步骤·
①鲈鱼洗净后在两侧划上几刀，抹盐、料酒腌渍10分钟；姜、蒜切末；葱一部分切末，一部分切丝；红椒切丝。
②油锅烧热，放入鲈鱼炸至微黄色。
③锅置火上，放入食用油，下入剁好的豆瓣，下葱、姜、蒜、料酒、生抽，倒入水，放一点盐、糖和胡椒粉，把汤烧开，然后把鱼放入，用中火烧，中途翻面，汁快收干的时候把鱼盛出。
④大火熬一下锅里的汁，淋一点醋，然后把锅里的汁浇在鱼上，点缀上葱丝和红椒丝即可。
·营养贴士·鲈鱼富含多种营养成分，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之作用，且对儿童、中老年人的骨骼组织有益。
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