【摘要】：烹饪人员主要制作符合客人口味的美味佳肴，其目的在于为客人提供饮食服务。从事烹饪的人员应具备熟练的、过硬的操作技术，应具备本岗位的操作技能，并且要熟悉菜系的基本知识。另外，烹饪人员要想成为大厨、名厨，还需要得到社会的认可，需要不断地钻研烹饪技术，充实自己，丰富自己，提升自己的烹饪技术，从而树立起自己的声望。①日常工作中，烹调人员应该注意个人卫生与食品卫生，勤洗手，用科学的方法来保证食品卫生。
烹饪人员主要制作符合客人口味的美味佳肴，其目的在于为客人提供饮食服务。从事烹饪的人员应具备熟练的、过硬的操作技术，应具备本岗位的操作技能，并且要熟悉菜系的基本知识。
作为一名优秀的厨师，要树立起虚心好学，团结协作的精神。因为一个人的力量是有限的，不可能什么都比别人做得好。就拿餐厅来说，厨师的工作都是细化的，有配菜的、有掌勺的、有传菜的等，若是大家不团结合作，即便你的水平再高，也不可能做完所有的事情。因此，做好自己的本职工作，烹饪人员还应该具备帮助他们的精神，从帮助他人的过程中来完善自己的专业水准。
另外，烹饪人员要想成为大厨、名厨，还需要得到社会的认可，需要不断地钻研烹饪技术，充实自己，丰富自己，提升自己的烹饪技术，从而树立起自己的声望。
此外，也许有人会问，烹饪人员在做事时，具体应该遵守哪些做事要求呢？具体来说，包括以下几个方面：
①日常工作中，烹调人员应该注意个人卫生与食品卫生，勤洗手，用科学的方法来保证食品卫生。时刻使厨房保持干净、整洁。
②烹调菜肴时，姿势一定要正确，坚守这个原则可以提高工作效率。
③烹调菜肴时要全力以赴，拥有这种工作精神，能把自己的烹饪水平体现出来。
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