【摘要】：它含有大量对人体有益的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、微量元素及硫化物等，被誉为“天然广谱杀菌素”。原来在大蒜中含有一种植物抑菌剂—大蒜素，它的杀菌能力几乎是青霉素的100倍，极少的一点大蒜素就能杀灭葡萄球菌、链球菌、伤寒、痢疾杆菌等细菌。可是有人会嫌弃大蒜的“蒜臭”味，其实，这种“臭”是从含有大蒜素的挥发油里散发出来的，只要嚼几片茶叶或者吃几颗大枣，这种“臭”味就可以很快解掉。
大蒜原产于亚洲西部，我国栽培的大蒜，是张骞经丝绸之路引进的，距今已有2000多年的历史了。它含有大量对人体有益的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、微量元素及硫化物等，被誉为“天然广谱杀菌素”。我们在烧鱼的时候放两瓣大蒜能除腥味，在酱油中放上一点大蒜可以防霉，青翠的蒜薹更是人们爱吃的蔬菜。
大蒜除了做蔬菜以外，还能消灭各种病菌。大蒜为什么会有防腐、杀菌的本领呢？原来在大蒜中含有一种植物抑菌剂—大蒜素，它的杀菌能力几乎是青霉素的100倍，极少的一点大蒜素就能杀灭葡萄球菌、链球菌、伤寒、痢疾杆菌等细菌。
可是有人会嫌弃大蒜的“蒜臭”味，其实，这种“臭”是从含有大蒜素的挥发油里散发出来的，只要嚼几片茶叶或者吃几颗大枣，这种“臭”味就可以很快解掉。
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