【摘要】：香干200克，西芹100克，胡萝卜50克，精盐、味精、鸡精各1/2小匙，白酱油、香油各1小匙，植物油2小匙。3 香干先片成薄片，再切成丝，放入沸水锅中焯烫一下，捞入碗中，加入少许白酱油、精盐和香油调匀。4锅中加入植物油烧至五成热，下入香干丝煸炒片刻，出锅晾凉。
西芹拌香干
【咸鲜爽口】
材 料
香干200克，西芹100克，胡萝卜50克，精盐、味精、鸡精各1/2小匙，白酱油、香油各1小匙，植物油2小匙。
做 法
1 西芹去根，撕去表面的老筋，洗净，沥水，先切成5厘米长的段，再切成粗丝。
2 胡萝卜洗净，切成丝，与西芹一起放入沸水锅中焯至断生，捞出冲凉，沥干水分。
3 香干先片成薄片，再切成丝，放入沸水锅中焯烫一下，捞入碗中，加入少许白酱油、精盐和香油调匀。4锅中加入植物油烧至五成热，下入香干丝煸炒片刻，出锅晾凉。
5 碗中加入白酱油、香油、精盐、味精、鸡精调匀成咸鲜味汁。
6 将西芹丝、香干丝和胡萝卜丝放入容器中，加入咸鲜将西芹丝、香干丝和胡萝卜丝放入容器中，加入咸鲜味汁调拌均匀，放入冰箱内冷藏保鲜，食用时取出，装盘上桌即可。
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