【摘要】：明朝时，朱元璋的十六子朱栴被封为庆王到宁夏上任，他的家丁也随之迁往宁夏，后定居在中宁恩和镇一带，迁移来的官兵则驻扎在今新堡镇以南的山上。这些火头军都是从皇宫中退役的御厨，在饮食上都很讲究，他们把蒿子面做了很多改进。下蒿子面，要先晾一一天，康熙突然想起了“金镶白玉板、红嘴绿鹦哥”，便叫内宫赶紧传杨寡妇进京。杨寡妇又惊又喜，连同孩子二人被抬到京城。
蒿子面的传说
明朝时，朱元璋的十六子朱栴被封为庆王到宁夏上任，他的家丁也随之迁往宁夏，后定居在中宁恩和镇一带，迁移来的官兵则驻扎在今新堡镇以南的山上。
当时，由于粮食供给不够，火头军看到山上放羊的羊倌把山上长的蒿子籽用石礓窝子捣成细粉，然后做成面鱼鱼吃。受此启发，火头军就发动兵丁采集蒿子籽，磨成细粉，然后和面粉和在一起，擀成面条，没想到又有劲道又好吃。
这些火头军都是从皇宫中退役的御厨，在饮食上都很讲究，他们把蒿子面做了很多改进。和面时加进了碱水、鸡蛋，擀面擀得薄如纸，切面切得细如线，肉臊子有羊肉、猪肉、牛肉。炒臊子也很讲究，肉丁、菜丁都不超过半厘米。下蒿子面，要先晾一一天，康熙突然想起了“金镶白玉板、红嘴绿鹦哥”，便叫内宫赶紧传杨寡妇进京。杨寡妇又惊又喜，连同孩子二人被抬到京城。当听说让她下厨房做菜时，她心里顿时凉了半截，但圣命难违，只好再次做好“金镶白玉板、红嘴绿鹦哥”端了上来。
然而康熙一尝就直摇头，说不是当年的味道。杨寡妇说：“这是饥不择食、寒不择衣的道理。我们中宁的水甜，磨的豆腐雪白，而且用石头压得很瓷实，就像中宁人的心一样实在，而这些都是京城没有的。”
康熙听后，恍然大悟。
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