【摘要】：1.把白萝卜、胡萝卜去皮，洗净后先切成薄片，再切成细丝，放在碗里，加上盐腌渍20分钟；将白萝卜和胡萝卜丝放清水中漂洗，去掉盐分，用洁布包裹，挤干水分。
椒油萝卜丝
原 料：
白萝卜350克，胡萝卜50克，花椒3克，香油30毫升，盐10克，米醋5毫升，味精3克，糖5克。
制作过程：
1.把白萝卜、胡萝卜去皮，洗净后先切成薄片，再切成细丝，放在碗里，加上盐腌渍20分钟；将白萝卜和胡萝卜丝放清水中漂洗，去掉盐分，用洁布包裹，挤干水分。
2.把白萝卜和胡萝卜丝放在大碗里，加上盐少许、米醋、味精和糖调拌均匀。
3.锅置火上，放香油烧至五成热，放入花椒炸至煳，捞出花椒不用，将热香油倒在盛有萝卜丝的碗里，拌匀即可。
营养功效：
清热润肺，解燥通气，祛痰消食，除胀利便。
小贴士
白萝卜配酸梅：萝卜与有消食利膈、生津润肺功效的酸梅搭配，其营养更加丰富，有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰的功效。
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