【摘要】：然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加淀粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。鸡肉适宜虚损羸弱、营养不良、气血不足、肺结核、肝硬化腹水、久病体虚、妇女产后体虚或乳汁不通、浮肿、月经不调等患者食用。
红烧栗子鸡
原 料：
嫩光鸡1只，生板栗250克，姜片、葱少许，料酒、糖各1汤匙，水淀粉、酱油、上汤各适量。
制作过程：
1.将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。
2.将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。
3.烧热锅，下油，烧至七成热时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加淀粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。
营养功效：
鸡肉具有健脾胃、益五脏、温中益气、补精充髓、强筋骨而补虚损的功效。
小贴士
鸡肉适宜虚损羸弱、营养不良、气血不足、肺结核、肝硬化腹水、久病体虚、妇女产后体虚或乳汁不通、浮肿、月经不调等患者食用。
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