【摘要】：长期以来，人们把猴头菇同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。它有很好的滋补作用，民间谚语有“多食猴头，返老还童”之说。
猴头菇煨兔肉
原 料：
猴头菇150克，兔肉250克，葱段、姜丝、食用油、料酒、盐、酱油、五香粉、味精、香油各适量。
制作过程：
1.将猴头菇放入清水中浸泡1小时，捞出，挤去水分，切成薄片；兔肉洗净后切片。
2.锅置火上，加油烧至八成热时，加葱段、姜丝，煸炒出香，放入兔肉共炒片刻，加清水、料酒，小火煨煮至兔肉将烂时，放入猴头菇片，继续煨炖30分钟。
3.加盐、酱油、五香粉、味精等调料，搅拌均匀，淋上少许香油即成。
营养功效：
滋阴养胃，补中益气，防癌抗癌。适用于浅表性胃炎、萎缩性胃炎及胃癌前病变的防治。
小贴士
长期以来，人们把猴头菇同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。它有很好的滋补作用，民间谚语有“多食猴头，返老还童”之说。
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