【摘要】：黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡一晚。
原 料：
红枣数个，黑米500克，糖、枸杞各少许。
制作过程：
1.红枣、枸杞均洗净，黑米淘洗干净。
2.锅置火上，倒入150毫升清水烧开，放入黑米，先以大火煮沸，加入红枣，再转小火熬煮成粥，最后加入枸杞煮约5分钟，用糖调味即可。
营养功效：
黑米含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，所含的蛋白质、赖氨酸等8种氨基酸比普通大米高，富含维生素B1、B2，具有滋阴补肾、益气强身、明目活血的作用。
小贴士
黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡一晚。
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