【摘要】：虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。此粥有清热，退浮肿的功效。虾仁为发物，患有皮肤病者忌食；选鲜虾仁时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，口感老嫩一致，色泽纯正，形态美观。
原 料：
鲜虾仁20克，冬瓜20克，燕麦40克，油、料酒、盐或味精各少许。
制作过程：
1.将鲜虾仁切成茸；冬瓜切成丁。
2.在不粘锅中滴入少许（约2－3毫升）油，将虾茸和冬瓜略翻抄一下，可用少许料酒去腥，然后加入200毫升水和燕麦片，煮开后转中火约一分半钟 。
3.依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。
营养功效：
虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。此粥有清热，退浮肿的功效。
小贴士
虾仁为发物，患有皮肤病者忌食；选鲜虾仁时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，口感老嫩一致，色泽纯正，形态美观。
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