【摘要】：调料 葱花、姜末、蒜片各少许，精盐、味精各1/3小匙，白糖1/小匙，花椒粉、淀粉各适量，酱油、料酒各1大匙，猪油2大匙。猪肝除了含有丰富的铁元素外，其B族维生素含量也比较高，与富含多种维生素的菜花炒制成菜，有预防贫血，促进生长，刺激食欲的效果。
原料 菜花250克，猪肝150克，香菜段少许。
调料 葱花、姜末、蒜片各少许，精盐、味精各1/3小匙，白糖1/小匙，花椒粉、淀粉各适量，酱油、料酒各1大匙，猪油2大匙。
1 将猪肝除去筋膜，用清水洗净，切成片；菜花洗净，先掰成小朵，再放入沸水锅中焯透，捞出沥干。
2 锅置火上，加入底油烧至五成热，先下入猪肝略炒，再放入葱花、姜末、蒜片、花椒粉、菜花翻炒均匀。
3 然后烹入料酒，加入酱油、白糖、精盐、味精炒至入味。
4 最后用水淀粉勾芡，淋入明油，撒上香菜段，即可出锅装盘。
TIPS
猪肝除了含有丰富的铁元素外，其B族维生素含量也比较高，与富含多种维生素的菜花炒制成菜，有预防贫血，促进生长，刺激食欲的效果。
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