【摘要】：3．将大蒜去皮、拍碎，与香菇丁一起下入热油锅中爆香，再加入豌豆仁和奶油饭炒匀，然后加入精盐和白胡椒粉调味，再加入碎蛋炒匀，即可出锅装碗。2．锅中加入牛油烧热，先下入洋葱末和大米炒香，再加入精盐炒匀，然后加入高汤、牛奶和适量清水，盖上锅盖，用大火焖煮至滚沸，再转用中小火煮至米饭熟透即可。
原料 奶油饭250克，香菇3大朵，豌豆仁15克，鸡蛋1个。
调料 大蒜2瓣，精盐、白胡椒粉各适量。
做法
1．将豌豆仁洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干；香菇去蒂、洗净，切成丁备用。
2．将鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅匀，再下入热油锅中，用中火快速炒成碎块，盛出待用。
3．将大蒜去皮、拍碎，与香菇丁一起下入热油锅中爆香，再加入豌豆仁和奶油饭炒匀，然后加入精盐和白胡椒粉调味，再加入碎蛋炒匀，即可出锅装碗。
奶油饭
原料：大米250克，洋葱末50克。
调料：精盐1小匙，牛油2大匙，牛奶适量，鸡高汤100克。
做法
1．将大米淘洗干净，放入清水中浸泡1～2小时，捞出沥干备用。
2．锅中加入牛油烧热，先下入洋葱末和大米炒香，再加入精盐炒匀，然后加入高汤、牛奶和适量清水（淹没原料），盖上锅盖，用大火焖煮至滚沸，再转用中小火煮至米饭熟透即可。
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