【摘要】：6 将菠菜叶洗净，放入果汁机中加入少许水搅打成泥状，倒入做法5的墨鱼浆中混合拌匀，用手摔打数下至胶质状为止。7 取锅加入半锅水煮沸，用左手取适量的墨鱼肉浆，从虎口挤出成圆球状，右手拿汤匙将圆球刮起，放入沸水中以中火煮沸。
原料
墨鱼净肉（去头、内脏、外膜） 350克
肥膘（去皮猪背脂肪） 80克
菠菜 30克
木薯粉 150克
调料
盐 10克
细砂糖 15克
白胡椒粉 1克
香油 6克
制作方法
1 将墨鱼净肉（墨鱼去头、内脏及外膜取得的肉）洗净，沥干水分，切成小块，放入冰箱冷冻至略硬。
2 取出做法1的墨鱼倒入搅拌机内打成泥状，倒入盘中。
3 将盐加入做法2中拌匀，用手摔打约5分钟。
4 将肥膘洗净，沥干水分，切成丁状放入搅拌机内搅成泥状后与剩余的调料加入做法3中混合搅拌约1分钟。
5 将木薯粉加入做法4中再次搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置约30分钟
6 将菠菜叶洗净，放入果汁机中加入少许水搅打成泥状，倒入做法5的墨鱼浆中混合拌匀，用手摔打数下至胶质状为止。
7 取锅加入半锅水煮沸，用左手取适量的墨鱼肉浆，从虎口挤出成圆球状，右手拿汤匙将圆球刮起，放入沸水中以中火煮沸。
8 待丸子煮熟全部漂浮在表面时即可捞出食用。
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