百花芝士墨鱼丸

时间：2023-09-06 百科知识版权反馈

【摘要】：9 锅中加入半锅油烧热至160℃，放入做法8的墨鱼芝士丸，以小火炸至表面金黄色时转大火略炸，捞出沥干油分。

原料

墨鱼净肉（去头、内脏、外膜） 175克

肥膘（猪背脂肪） 40克

木薯粉 75克

白吐司 4片

芝士丝 100克

调料

盐 5克

细砂糖 7.5克

白胡椒粉 1克

香油 3克

制作方法

1 将墨鱼净肉洗净，沥干水分，切成小块，放入冰箱冷冻至略硬

2 取出做法1的墨鱼倒入搅拌机内打成泥状，倒入盘中，加入调料盐拌匀，用手摔打约5分钟。

3 将肥膘洗净，沥干水分，放入搅拌机内搅成泥状后与剩余的调料加入做法2中，混合搅拌约1分钟

4 将木薯粉加入做法3中继续搅拌约1分钟，盖上保鲜膜，静置约30分钟即为墨鱼浆。

5 将白吐司放入冰箱冷冻，取出去皮后切成小丁状备用。

6 将芝士丝分成每个重约10克，搓揉成圆球状备用。

7 将做法4的墨鱼浆分成每个重约20克，压扁，包入做法6的芝士球。

8 将做法7的墨鱼球均匀地沾裹上做法5的白吐司丁。

9 锅中加入半锅油烧热至160℃，放入做法8的墨鱼芝士丸，以小火炸至表面金黄色时转大火略炸，捞出沥干油分。

小贴士

包裹墨鱼丸收口处要捏紧，确保没有切口，下油锅炸时芝士丝才不会流出，否则容易变成空心丸哦!

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