【摘要】：1 将西兰花、菜花掰开放精盐水中浸泡5分钟，再洗净，放锅中煮熟备用。鸡肉加精盐、姜末、胡椒粉、水淀粉腌制。2 坐锅倒油，下鸡肉炒散，放葱姜末、酱油炒上色后烹料酒、精盐、鸡精、白糖调味，加香菇、西兰花、菜花，加水焖一会，勾芡即可。
5 双花焖鸡肉
清热去火、补血行气的“黄金食谱”
原 料 鸡肉400克，西兰花、菜花各100克，香菇3朵。
调 料 精盐1小匙，白糖、胡椒粉各1/2匙，料酒50克，酱油1/2匙，水淀粉1/2匙，植物油30克。
做法详解
1 将西兰花、菜花掰开放精盐水中浸泡5分钟，再洗净，放锅中煮熟备用。鸡肉加精盐、姜末、胡椒粉、水淀粉腌制。2 坐锅倒油，下鸡肉炒散，放葱姜末、酱油炒上色后烹料酒、精盐、鸡精、白糖调味，加香菇、西兰花、菜花，加水焖一会，勾芡即可。
食之有道
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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