【摘要】：调 料 精盐1小匙，淡色酱油1小匙，葱花少许，鸡蛋清1/2个，蘑菇精1/2小匙，高汤1杯，水淀粉、花生油各适量。1 将花菇用温水泡软，片成抹刀片；鸡脯肉片成片，上浆滑油备用。4 炒锅置火上，加入花生油烧热，炒香葱花，下入花菇、鸡脯肉翻炒，加入各种调料烧至入味，然后用水淀粉勾芡即可。花菇营养丰富，内含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和8种人体必需的氨基酸，常食有预防肝硬化、降血脂等作用。
8 鸡肉烧花菇
温中补脾、补肾益精的“黄金食谱”
原 料 花菇2朵，鸡脯肉100克，红、绿尖椒各1个。
调 料 精盐1小匙，淡色酱油1小匙，葱花少许，鸡蛋清1/2个，蘑菇精1/2小匙，高汤1杯，水淀粉、花生油各适量。
做法详解
1 将花菇用温水泡软，片成抹刀片；鸡脯肉片成片，上浆滑油备用。2 将鸡脯肉装入碗内，加上蛋清、干淀粉抓匀上浆。3 锅内放入油，烧至三成热，放入鸡片滑散倒出，沥油。4 炒锅置火上，加入花生油烧热，炒香葱花，下入花菇、鸡脯肉翻炒，加入各种调料烧至入味，然后用水淀粉勾芡即可。
食之有道
花菇营养丰富，内含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和8种人体必需的氨基酸，常食有预防肝硬化、降血脂等作用。此菜具有温中补脾、益气养血、补肾益精之功效。
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