【摘要】：1 将猪肝洗净后切片，加入酱油、精盐、胡椒粉、姜末、淀粉搅拌均匀，再放入开水中焯一下取出备用。2 取一碗，加入精盐、酱油、糖、醋、葱姜末、料酒、胡椒粉、高汤精、香油调匀，锅上火加入茭白、蜜豆、木耳翻炒，倒入调好的汁和猪肝，大火翻炒出锅即可。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，味道鲜美，营养价值较高。在嫩茭白中，有机氮素是以氨基酸状态存在的。
4 茭白蜜豆炒猪肝
养颜明目的“黄金食谱”
原 料 猪肝300克，茭白150克，蜜豆50克，木耳30克，葱、姜各5克。
调 料 精盐1小匙，白糖1/2小匙，酱油1小匙，醋1/2小匙，香油1/2小匙，高汤精1/2小匙，料酒1小匙，胡椒粉1/2小匙，淀粉50克，植物油30克。
做法详解
1 将猪肝洗净后切片，加入酱油、精盐、胡椒粉、姜末、淀粉搅拌均匀，再放入开水中焯一下取出备用。2 取一碗，加入精盐、酱油、糖、醋、葱姜末、料酒、胡椒粉、高汤精、香油调匀，锅上火加入茭白、蜜豆、木耳翻炒，倒入调好的汁和猪肝，大火翻炒出锅即可。
食之有道
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