【摘要】：1 胡萝卜去皮；绿竹笋去壳切片；扁豆洗净，撕去老筋备用；猪蹄洗净剁成小块，汆烫后捞出冲凉，沥干备用。2 猪蹄、可乐、酱油、白糖与10杯水一起放入锅中焖煮35～50分钟至熟，捞出猪蹄备用。3 热油放入猪蹄、胡萝卜、绿竹笋、扁豆及丝瓜、鸡精、香油、醪糟、精盐、酱油、淀粉煮开，改小火烧煮至入味，加入淀粉勾芡即可。
1 鼠尾烧猪蹄
补血、益气、通乳的“黄金食谱”
原 料 猪蹄300克，丝瓜100克，可乐1罐，胡萝卜1/2根，扁豆、绿竹笋、香菇各50克。
调 料 酱油2大匙，冰糖1大匙，鸡精1/4小匙，香油1/2小匙，醪糟、精盐、酱油各1小匙，淀粉1大匙，植物油30克。
做法详解
1 胡萝卜去皮；绿竹笋去壳切片；扁豆洗净，撕去老筋备用；猪蹄洗净剁成小块，汆烫后捞出冲凉，沥干备用。2 猪蹄、可乐、酱油、白糖与10杯水一起放入锅中焖煮35～50分钟至熟，捞出猪蹄备用。3 热油放入猪蹄、胡萝卜、绿竹笋、扁豆及丝瓜、鸡精、香油、醪糟、精盐、酱油、淀粉煮开，改小火烧煮至入味，加入淀粉勾芡即可。
食之有道
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