【摘要】：1 将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀。3 坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇在鱼身上，撒上香菜叶即可食用。鲢鱼亦是中国淡水养殖的主要品种之一。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
2 葱油鲜鲢鱼
高营养、高蛋白的“黄金食谱”
原 料 鲢鱼。
调 料 盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油。
做法详解
1 将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀。2 坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10～15分钟，取出装入盘中，撒上盐、葱姜丝、辣椒丝待用。3 坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇在鱼身上，撒上香菜叶即可食用。
食之有道
鲢鱼亦是中国淡水养殖的主要品种之一。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
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