【摘要】：西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。此菜含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、铁、锌、维生素A、胡萝卜素、维生素C等。花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。
原 料：
猪肝100克，西兰花200克，葱段、姜末、淀粉、油、料酒、酱油、盐、味精、蒜蓉各适量。
制作过程：
1.将猪肝洗净，切成小片，放入碗内，加盐、味精、料酒、酱油拌匀，再加淀粉拌匀备用。
2.将西兰花洗净，切成小块，用开水焯熟，沥干水备用。
3.锅中倒油，以大火烧热，爆香葱段、姜末、蒜蓉，放入猪肝，炒至将熟时，倒入西兰花，加盐、味精，翻炒匀透，加少许熟油即可。
营养功效：
西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。此菜含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、铁、锌、维生素A、胡萝卜素、维生素C等。
小贴士
花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以腌渍成泡菜，是不错的开胃小食，清脆爽口，孩子一定会有兴趣。
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