【摘要】：干冬菇20克，马蹄5克，五花肉100克，虾仁50克，菜心200克，姜丝、葱花、淀粉、料酒、花生油、味精、精盐、二汤、蚝油各适量。将菜心在放花生油和盐的开水中焯至熟，捞起滤干。将冬菇沾上水淀粉，再把肉胶分放在冬菇上贴紧。
原 料：
干冬菇20克，马蹄5克，五花肉100克，虾仁50克，菜心200克，姜丝、葱花、淀粉、料酒、花生油、味精、精盐、二汤、蚝油各适量。
制作过程：
1.将马蹄剁成碎粒；将五花肉、虾仁剁烂后加味精、淀粉、盐、水拌匀至起胶，加马蹄碎粒及葱花拌匀。
2.将发水的冬菇去蒂，加料酒、姜丝、葱花，蒸熟后去水。将菜心在放花生油和盐的开水中焯至熟，捞起滤干。将冬菇沾上水淀粉，再把肉胶分放在冬菇上贴紧。
3.入笼蒸至熟，取出，放上菜心；加二汤、蚝油、味精、水淀粉打芡，加油拌匀，淋在菜面上即可。
营养功效：
冬菇含蛋白质、碳水化合物、维生素A和维生素C、钙、铁、锌等营养成分，可增强机体免疫力。
小贴士
妈妈在购买冬菇时以梗粗短、伞肉厚实的为宜，而伞部内侧变黑或伞部乌黑潮湿的不宜食用。
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