【摘要】：胖鱼头500克，冻豆腐50克，青菜、水发木耳、青蒜苗、红辣椒各适量，豆瓣、葱花、姜片各少许，油、酱油、味精、盐、米酒各适量。萝卜，特别是白萝卜，其消化功能很强，而豆腐则属于植物蛋白，多吃会引起消化不良。若豆腐与萝卜伴食，则有助于人体吸收豆腐的营养。
原 料：
胖鱼头500克，冻豆腐50克，青菜、水发木耳、青蒜苗、红辣椒各适量，豆瓣、葱花、姜片各少许，油、酱油、味精、盐、米酒各适量。
制作过程：
1.将鱼头对剖洗净，以酱油、米酒抹匀，腌10分钟。
2.放热油，将鱼头两面煎黄备用；冻豆腐切厚片；青菜切长段；蒜苗切丝；木耳切成大片；辣椒去籽切片。
3.热油爆香豆瓣、葱花、姜片，再加入盐、味精与水调好味道，再与鱼头一起倒入锅中，用大火煮沸后，再以小火煮15分钟，再焖煮1小时，上桌前撒上蒜苗丝即可食用。
营养功效：
鱼头和豆腐均含有丰富的营养物质，特别是豆腐，而鱼头丰富的蛋白质特别有益于大脑营养的补充。
小贴士
萝卜，特别是白萝卜，其消化功能很强，而豆腐则属于植物蛋白，多吃会引起消化不良。若豆腐与萝卜伴食，则有助于人体吸收豆腐的营养。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
