【摘要】：带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克，还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、维生素B1、维生素B2等多种营养成分。
原 料：
带鱼500克，鸡蛋100克，面粉50克，蒜片、葱、姜丝各少许，花生油、盐、料酒、味精、清汤各适量。
制作过程：
1.把带鱼去掉鱼头和内脏，改刀剁成5厘米长的块，用清水洗净，加上适量料酒和盐拌匀待用；将鸡蛋打散；把带鱼块先蘸上一层面粉，再放入鸡蛋液中挂匀。
2.净锅置火上，放花生油烧至四成热，把带鱼块放锅内，用中小火将带鱼块煎至两面浅黄色时取出。
3.把煎好的带鱼块放在盘内，加上葱、姜丝、蒜片、盐、料酒、味精和清汤，上屉用旺火蒸10分钟，取出即成。
营养功效：
带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克，还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、维生素B1、维生素B2等多种营养成分。
小贴士
鸡蛋与菠菜都是营养比较丰富的食物，两者搭配食用，含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素。
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