常见的养心食物

常见的养心食物有：西红 柿、红小豆、红薯、红辣椒、红酒、红茶、红糖、猪肉、驴肉、牛肉、羊肉、狗肉等。

西红柿

西红柿，又名番茄、洋柿子、爱情果、玉女果。西红柿中的糖类占西红柿干物质的50%，糖中主要是葡萄糖，另有少量多糖。每100克西红柿含维生素C20～25毫克，是西瓜的10倍。西红柿中的西红柿红素有抗氧化、宁静安心作用。西红柿不仅可炒菜或煮汤，也可生吃，还可加工成汁、酱及罐头等等。

红小豆

红小豆，又名赤小豆、朱赤豆。营养价值很高，每100克含蛋白质21.7克、碳水化合物60.7克，还有其他营养成分，为多功能补品。适宜心脏性、肾脏性水肿以及肝硬化腹水、脚气病、泻痢、便血、丹毒等患者食之。可做小豆粥、豆沙馅等等。

红薯

红薯，又名山芋、地瓜。含有人体 必需的8种氨基酸，蛋白质含量超过白米、白面、小米等。红薯最大的特点是能供给人体大量的粘液蛋白。近年来，红薯在国 外已被视为保健食品，是抗癌减肥益寿的佳品。日本发现红薯的粘液蛋白是一种多糖和蛋白质混合物，可防止疲劳、提高人体免疫力、降低心血管病的发生。除直接食用外，还深加工制成红薯片、薯条等。

红辣椒

红辣椒，又名红辣子、番椒。它具有很高的营养价值。据分析，每100克红辣椒中所含的维生素C可高达198毫克，是各种蔬菜中的佼佼者。帮助治疗心绞痛、脾胃虚寒、胃寒疼痛、不思饮食、身困体乏、感冒风寒、恶寒无汗等病症。做菜或调味食用均可。

红糖

红糖，又名赤糖，红糖粉。糖对人体的营养价值主要表现在，能给人较高的热量。红糖的营养优于糖，每100克红糖含钙90毫克，几乎是糖的3倍；含铁4毫克，为糖的3倍。还含有核黄素、尼克酸、胡萝卜素及锰、锌、铬等。红糖具有补血、破淤、缓肝、祛寒等营养功效，尤其适于产妇、儿童及贫血患者食用。可直接沏水、煮粥，还可用于菜肴上色调味。

红酒

红酒，又名红葡萄酒、餐酒。红酒中含有250多种营养成分，不仅含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E，同时还有人体必需的微量元素。红酒含有黄酮类、有机酸，可降低血脂，软化血管，降低血小板粘稠度，防止血栓形成，预防心血管疾病。医学专家认为，适度饮用红葡萄酒可以护心。营养专家则建议每天饮用红酒应控制在60毫升以内。

红茶

红茶，汤色透明，茶香淡雅。由于品种不同，也有深橙黄色或金黄色。茶被称为三大饮料之一、“东方饮料的皇帝”。茶叶含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P等，有的含量相当丰富，如维生素B2含量比白米高约20倍、比瓜果高约60倍，维生素C的含量也很可观。茶可提神醒脑、防治痢疾、降低血压、防止动脉硬化、防治糖尿病等。

牛肉

牛肉，又名毛犀肉。牛肉是一种优良的高蛋白食物。每100克牛肉含蛋白质20.1克，比猪肉约多3.3%，比羊肉约多10%。所含脂肪量较低，比猪肉低5倍，牛肉的胆固醇含量低，而氨基酸丰富全面，适宜病后体弱、气血不足、脾胃虚弱等症，对心脏疾病有辅助疗效。牛肉可以炒、煮、蒸、烩、煎、烧、炸、熘、爆，可做汤、做馅、做冷盘。在西餐中更可大显身手。另外，还可以加工成五香酱牛肉、咖喱牛肉干、牛肉松等制品。

羊肉

羊肉，又名羖肉、羯肉、羝肉。羊肉块中的肥油很容易从瘦肉中剥离，食用时可以控制热量水平。羊肉是形成血红蛋白所需要的铁的最好来源，还富含骨和牙齿需要的磷，适合虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、产后无乳、产后中风、功能性子宫出血、肾阳虚冷、阳痿、身面水肿等患者食用。羊肉食法五花八门，可烧、卤、酱、炖、涮、熘、煎、炸、扒、蒸、爆、烩、糊、羹、煮汤等等。

狗肉

狗肉，又名香肉。狗肉营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪等营养成分。分析表明，狗肉含有多种氨基酸和脂类，可使人产生较高的热能，是老年人极好的冬季补品。适合腰膝酸冷、阳痿、早泄、脾胃虚寒、浮肿、胸胀、腹满、小儿遗尿、不孕患者食用。可炒菜或制成五香狗肉。

猪肉

猪肉，又名豕肉、豚肉。猪肉是国人膳食中蛋白质和脂肪最主要的来源。猪肉还是磷和铁的来源，主要含在瘦肉中。猪肉中的维生素B1相当丰富，为牛、羊肉的7倍、大白菜的20多倍。适合咳嗽烦满、小儿疮疖脓肿、赤白带下、多发性神经炎、维生素B1缺乏症、便秘等患者食用。猪肉可以炒、煮、蒸、烩、煎、烧、炸、熘、爆，可做汤、做馅、做冷盘等等。另外，以猪肉为原料可加工成腌肉、肉松、腊肉、酱肉等多种食品。

驴肉

驴肉，又名骊肉。每100克驴肉热量达108千卡，含蛋白质22.8克、脂肪1.5克，还有维生素A、维生素E、维生素B等。驴肉的蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。

驴肉具有补气血、益脏腑等功能，是积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者的补益食疗佳品。可以炒食，也可制成酱驴肉。