【摘要】：食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净。淡菜是一种常见的海味食品，营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁。此外，还含有多种维生素和微量元素。
原 料：
淡菜100克，水发海带200克，冬瓜400克，料酒、味精、葱、姜、食用油、盐各适量。
制作过程：
1.海带切成3厘米长的菱形片，冬瓜去皮及籽，洗净，切成3厘米宽、1厘米厚的块。
2.将淡菜放在砂锅内，加少许水、料酒、葱、姜片，用中火煮至酥烂。
3.炒锅置火上，加入食用油烧至五成热，放入冬瓜、海带煸炒2分钟，加入沸水，用大火煮半小时，再放入淡菜及原汤，继续用大火煮15分钟，待冬瓜熟烂时，放入盐、味精，装入碗内即成。
小贴士
食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净。
营养功效：
淡菜是一种常见的海味食品，营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁。此外，还含有多种维生素和微量元素。
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